五、营养成分区别
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【黄冰糖和白冰糖区别科普】现代理论认为:不论单晶体的颗粒状白冰糖还是多晶体的传统黄冰糖、老冰糖、土冰糖 , 在本质上都是蔗糖的再结晶体 。区别只是制作工艺、提纯度、再结晶方式、晶体结构等不同 , 没有绝对的本质差别 。但民间普遍的理论 , 特别是传统医学理论认为:新工艺的单晶体白冰糖不具备传统黄冰糖、老冰糖、土冰糖的作用与功效 , 对传统的老冰糖情有独钟 。对此 , 个人认为:这个有待论证 , 不是如此绝对 , 请根据个人需求选择性购买新式单晶体白冰糖或传统的黄冰糖、老冰糖 。
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