虾子煮熟后怎样分辨是活虾煮的

有以下几个方法识别:
1、弹性不
活虾:肉体有弹知性 , 尾部弯曲有力 。
死虾:肉体松软无弹性 , 发干、发软 。
2、味道不一
活虾:道无腥味内 。
死虾:有浓烈腥味 。
3、口感不一
活虾:有嚼劲 , 吃起来较香 。
【虾子煮熟后怎样分辨是活虾煮的】死虾:没有嚼劲 , 吃起来有点像腐烂的肉一样 。4、连接不一
活虾:肉质较饱满 , 虾头和虾体紧密连接 。死虾:虾头与虾体连接易断掉 。
新鲜虾体形弯曲 。新鲜的虾头尾完整 , 头尾与身体紧密相连 , 虾身较挺 , 有一定的弹性和弯曲度 。而不新鲜的虾 , 头与体、壳与肉相连松懈 , 头尾易脱落或分离 , 不能保持其原有的弯曲度 。
新鲜虾体表干燥 。鲜活的虾体外表洁净 , 用手摸有干燥感 。但当虾体将近变质时 , 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解 , 大量黏液渗到体表 , 摸着就有滑腻感 。如果虾壳黏手 , 说明虾已经变质 。
新鲜虾颜色鲜亮 。虾的种类不同 , 其颜色也略有差别 。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青 , 海捕对虾呈粉红色 , 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。如果虾头发黑就是不新鲜的虾 , 整只虾颜色比较黑、不亮 , 也说明已经变质 。

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