爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

香菇猪肉白菜饺子馅的做法

生活经验香菇

香菇猪肉白菜饺子馅的做法
【香菇猪肉白菜饺子馅的做法】今天是除夕包饺子了，一边看电视一边包饺子，多包点晚上煮一餐吃，留一点给明天做早餐 。把我们今天做的饺子馅给大家分享一下，这个馅里有猪肉、白菜和香菇 。首先要香菇和白菜先焯水一下，再放入肉馅中搅拌，香菇口感鲜嫩味道香，非常好吃 。
把香菇去除根部洗干净，放入锅里烧开后煮1分钟 。
将煮沸的香菇捞出来，稍为沥一下水再切碎备用 。
白菜也是和香菇一样的做，先烫一下再切碎 。
在菜场选好肉，让老板帮忙把肉打好，在肉里面还加入了一些小葱，拿回家后直接加入鸡蛋、盐、姜末、淀粉、蚝油搅拌均匀即可 。
把肉馅搅拌入味之后，先放入白菜，因为白菜的水分比较多，在搅拌的时候就不要加水了 。
最后放入香菇一起继续搅拌上劲 。
把猪肉、香菇和白菜搅拌好了之后，就可以开始包饺子了 。
白菜香菇猪肉饺子馅的做法大全图解窍门白菜香菇猪肉饺子馅的做法怎么做窍门
用料
娃娃菜 1颗
香菇 5朵
猪肉 350克
木耳 8朵
姜 5片
酱油 3勺
蚝油 1勺
料酒 4勺
盐 适量
菜籽油 适量
芝麻油 适量
十三香 适量
花椒粉 少量
白菜香菇猪肉饺子的做法
1. 料理机把猪肉（肥瘦三七分）打成肉泥，放姜末，盐，酱油，蚝油，花椒粉，十三香，料酒顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜入味 。时间越久肉味入味越好，至少半个小时 。
2.趁着猪肉入味时间，将泡水的白菜切丝，放少量盐手抓均匀，静置20分钟放水 。香菇、木耳切碎待用 。
3.水里放少量面碱搅拌均匀，和面，面团不能太硬不容易擀皮，太软不劲道，力道自己判断啦，面和好后静置时敷上保鲜膜锁水，静置时间越久，面团越容易揉光滑 。至少也要放置半个小时再揉面 。
4.待半小时后揉光面团再敷保鲜膜静置时，将白菜挤压出水后和香菇、木耳一起倒入猪肉中，放少量盐，酱油，菜籽油，芝麻油，少量花椒粉，十三香，如首页上图所示，搅拌均匀，这时候猪肉泥裹挟着白菜香菇木耳，基本上成了泥状 。
5.醒好的面团根据用量，搓成条状，切成小块，压成小剂子，擀成皮儿，夹上馅儿包成饺子?? 。一盘白菜香菇猪肉馅儿的饺子就包好了 。
小贴士
1.肉馅儿要放置足够时间入味，才不会有猪肉的腥味 。
2.少量盐杀白菜中的水分，是为了后面和肉以及香菇木耳搅拌均匀的时候不再出水，稀释饺子馅儿，否则饺子馅儿包到后头水太多就太稀了，不好包了 。如果你在馅儿里加了其他水分多的菜也要记得出水 。
3.这次猪肉使用料理机打泥，比之前手剁的馅儿更加软糯，口感很好 。
白菜香菇肉馅饺子的做法窍门白菜猪肉饺子馅的调法
主料:猪肉，白菜，干香菇或是新鲜香菇(椴木干香菇肉厚，香味比较浓)
辅料:香葱，生姜和九层塔(因人而异) 。
调法: 1、先把大白菜叶片分开，洗净竖放在筛子里晾干水份，这样做是为了减少白菜的水份，并且晾过的白菜也会比较甜 。2、把泡发的香菇水挤干切碎备用 。3、新鲜的猪肉(带有三成肥的比较好)先用绞肉机绞碎（绞肉丝两遍或三遍），然后再放在木的菜板上拿刀剁十分钟左右 。把剁好的猪肉末加入料酒或是柠檬汁，去除猪肉的腥味 。4、把剁碎的猪肉加入切好的姜末、葱末，九层塔末、少许盐，生抽，老抽搅拌均匀备用 。5、把晾干水份的白菜切碎加入少许盐搅拌均匀备用(不建议把白菜里的水份挤掉，因为猪肉和香菇会吸收白菜汁) 。6、把准备好的猪肉加入香菇和白菜搅拌均匀，装进在保鲜盒里放在冰箱的保鲜层，三四个小时以后就可以开始包饺子了(放在冰箱里几个小时是因为油和菜汁会凝结)这样包出来的饺子就会比较多汁 。

推荐阅读


上一篇：怎么把几张拼在一起，怎样在手机上把几张照片拼在一起发送

下一篇：如何删除exe文件，电脑自动删除exe文件怎么办