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1，准备洗净的包菜半棵，用手撕成小片放入盘中备用，小米椒几个切成段，放入盆中，大蒜切成蒜片和小米椒放在一起，泡发好的黑木耳几朵切成小片，放入盆中备用 。
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2，锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样是为了增加菜肴的底味和亮度，
水烧开后，下入木耳，焯水15秒左右，再倒入包菜，10秒钟后倒出控水，再过一下凉水备用，把包菜和木耳过一下凉水，吃起来口感更脆 。
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3，另起锅烧油，放入几粒花椒炸香，倒入蒜片和小米椒，炒出蒜香味以后，倒入包菜和黑木耳，快速翻炒几下，起锅撤火 。
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4，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，加入生抽5克从锅边淋入，用来调味，
大火快速翻炒10秒钟，淋入少许明油，加入明油可以使菜肴更加鲜亮，继续翻炒几下，即可关火起锅装入盘中，好了，这道简单美味的手撕包菜炒木耳就做好了 。
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【白菜叶酸菜的做法】《第一名厨：小郑郑》
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