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广东萝卜糕怎么做，广式蒸萝卜糕的做法和配方

生活经验萝卜

广东萝卜糕怎么做
广东萝卜糕怎么做 ， 相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题 ， 那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下 ， 希望可以帮助到大家 。
萝卜切丝 。
腊肠切末备用 。
粘米粉中加入萝卜丝 。
接着加入腊肠 。
加入盐、鸡精、糖 。
搅拌均匀 。
接着做成块状 。
将搅拌好的材料放入蒸锅蒸熟 。
锅中倒油 ， 放入蒸熟的萝卜糕煎至金黄即可 。
成品展示 。
广式蒸萝卜糕的做法和配方白萝卜 480g
粘米粉 280g
澄粉 90g
腊肠 100g
腊肉 50g
虾米 50g
瑶柱 50g
盐 8g
糖 5g
清水 500g
做法步骤
1、480g萝卜洗净后去头尾 ， 用擦板擦丝 。
2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出 ， 泡冷水放凉 。
3、泡凉后 ， 挤干水分备用 。
4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软 ， 约10分钟 。
5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用 。
6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒 ， 热锅下腊肠、腊肉 ， 炒出油分 。
7、继续放虾米、瑶柱碎炒香 ， 盛出备用 。
8、将挤干水的萝卜丝打散 ， 放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎 ， 加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀 。
9、倒入90g澄粉、280g粘米粉 ， 加500g水调开粉浆 。
10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中 ， 即成萝卜糕浆 。
11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里 。
12、送入提前烧开水的蒸锅中 ， 用猛火蒸45分钟 ， 蒸至完全熟透 。
13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后 ， 用刀沿四周划一圈 。
14、倒扣取出 ， 切成厚薄均匀的块状 。
15、热锅下少许油 ， 用中小火将萝卜糕煎至两面金黄 ， 就可以出锅啦!
16、当当当当~准备好筷子 ， 广式萝卜糕上桌啦！
小贴士
1、粘米粉 ， 是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼粉 。它是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种 ， 有着糯米粉不可代替的作用 。可用来制作各种口味的发糕、米糕、芋头糕等 。制作萝卜糕是不建议用其他面粉代替 。2、澄粉 ， 又被称为小麦淀粉 ， 可以使萝卜糕的口感更佳 ， 不建议省略 。3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整 ， 如果是喜欢吃腊肠 ， 可以多放点儿！不喜欢吃煎炸的口感 ， 蒸好直接吃也很好吃的 。4、喜欢重口味的 ， 就切成小粒和XO酱同炒 。5、萝卜糕一次可以多做一点 ， 密封放冰箱冷藏 ， 可以存放3天左右 ， 早上拿来做早餐 ， 也很不错 。6、萝卜丝用擦板擦会大小均匀一些 。如果想吃到有萝卜丝的口感可以用切的方式将萝卜丝切得厚一些 。7、阿涛用的糕盘是18*18*4.5cm的 。根据容器大小深浅的不同 ， 蒸制的时间也会有一些区别 。
如何在家自制广式点心萝卜糕才能好吃呢早餐作为我们一日三餐中最重要的一餐 ， 人们会用各种方法来烹饪 ， 而在各地也都有着属于当地的特色早餐 ， 河南胡辣汤、开封灌汤包、北京糖油饼等等 ， 这些丰富特色的早餐能让人充分享受其中的美味 ， 而这次要分享给大家的是广东的特色早餐萝卜糕 ， 顾名思义萝卜糕便是用萝卜烹饪而成 ， 白萝卜搭配粘米粉以及各种食材即可烹饪而成 ， 软糯鲜香口感美味 ， 对于喜欢吃萝卜糕的朋友来说 ， 自己在家便可以轻松搞定 ， 学会了做法以后想吃了随手就能在家做 ， 下面我便将萝卜糕的配方和比例详细告诉你 ， 相信你能轻松搞定 ， 接下来我们一起学习做法 。

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