【知了猴除了油炸还能怎么吃】1、蝉虽然是农林害虫 ， 但也有好的一面 。正由于金蝉风味独特 ， 营养丰富 ， 又有良好的药食保健作用 ， 随着人们生活价值水平的不断提高 ， 作为高营养 ， 绿色美味的金蝉 ， 市场需求量也在不断增加 ， 价格也随之升高
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2、今天老刘就来分享一下“知了猴”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
知了猴一斤、干辣椒、桂皮、八角、香叶、丁香、生姜、小葱、蒜末
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4、先放入凉水 ， 加入食盐 ， 浸泡半个小时 ， 沥干水分 ， 放入盐、孜然粉、一勺辣椒面、白胡椒、花椒粉、五香粉 ， 再加入一颗蛋黄(炸制颜色变金黄)、生粉 ， 孜然粉腌制一下、上手搅拌均匀,静置腌制一个小时备用
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5、干辣椒切断 ， 生姜切片 ， 蒜子拍扁、小葱切段
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6、锅中倒入多量大豆油 ， 油温七成热放入知了猴,炸制酥脆捞出,然后油温七成热复炸十五秒捞出
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7、锅中倒入油翻炒小料 ， 放入蒜末爆香 ， 在放入葱结和前面准备的各种辅料 ， 一起炒香 ， 放入知了猴翻炒 ， 最后放入孜然粉、椒盐粉翻炒均匀即可出锅
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8、我国许多地区都有食用金蝉的习惯 ， 最普遍的食用方法为“油炸金蝉” 。金蝉若虫(知了猴)有极高的营养价值和独特的口感 ， 堪为食用昆虫中的佼佼者 ， 目前 ， 知了猴已经成为各种档次客人的美味佳肴 。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴 ， 一盘“油炸知了猴”能卖四五十元 ， 在一些星级饭店要卖到数百元一盘。
我是老刘 ， 感谢大家对刘一手美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点点关注 ， 老刘谢谢大家观看
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