怎么做炸草鱼块
草鱼是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道怎么做炸草鱼块吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家 。
鱼块用盐，胡椒粉，葱段，蒜片，姜片腌制 。
然后，将鱼块裹一层淀粉 。
锅内加油，鱼放入锅内炸至金黄盛出即可 。
草鱼炸鱼块怎么做好吃又简单材料
草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块 。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味 。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可 。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍 。
小诀窍
1、鱼块要充分入味 。
2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整 。
干炸鱼块怎么做酥脆好吃炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：
1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟 。
2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟 。
3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油 。
4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合 。
5、鱼块炸三到五分钟后，外皮呈金黄色，将鱼块捞出放凉 。
6、再次热油，将鱼块复炸30秒，增加酥脆的口感，捞出后即可装盘食用 。
油爆鱼块的做法大全窍门视频油爆鱼块材料
主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝
酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋 。
做法
1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）
2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）
3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用
4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下 。
5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘 。
6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可 。
小诀窍
1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃 。
2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓 。
3、铁板或石板延长温度，个人喜好 。
4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了 。
炸鱼怎么做窍门
1、炸鱼条
将青鱼肉洗净后沥干水分，切成长条，再在里面加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌，把蛋清用筷子调匀，然后再在里面放入面粉、发酵粉，同时放入少适量清水调成蛋清糊，把鱼条放入蛋湖糊中拌均匀，将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油，待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时在捞出沥油，摆在盘中，同时在盘子边上放上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可 。
2、香酥炸鱼
首先取出适量盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉，然后再把面粉和淀粉按照2比1比例调成炸糊，再把小鱼洗净去掉头、鳞和内脏，然后放入炸糊中拌匀，并在锅中放入适量油烧热之后再放入沾好炸糊的鱼，鱼炸得定型时捞出，全部依次炸完后，再复炸一遍，鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可食用 。
炸鱼的做法
1、炸鱼块
准备好适量鱼块、米粉、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、鸡精、八角、桂皮等食材，再把鱼去头洗净切块，然后再用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉，在锅中放入适量油，烧热之后再把鱼块放入油锅中，炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松 。
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