家常酱爆鸡心的做法
鸡心蛋白质含量很高，还有很多微量元素 。最近天气转凉，鸡心就上市了 。我不喜欢买鸡杂，鸡心看着很清爽，就买了些，做个开胃菜，酱爆鸡心 。今天用的是排骨酱 。不同酱料，不同口味
将菜场买来的鸡心用剪刀剪开血管，清洗干净血凝块，用盐抓去血水 。胡萝卜切片备用 。
在鸡心表面切十字花，下开水锅李焯水，捞出后清洗干净
锅内爆香葱段和姜片，捞出不要
加入两勺排骨酱，翻炒至起泡
酱香味出来后加入鸡心翻炒均匀，淋入少许料酒和撒入适量白糖 。
加入胡萝卜翻炒，倒入少量清水，盖上锅盖一分钟 。待汁水未收干前，加入鸡精，出锅 。带着一点点酱汁的鸡心下面很合适 。
鸡肉和土豆怎么焖才好吃?食材明细
主料
鸡心适量
鸡胗适量
辣椒适量
辅料葱适量
姜适量
蒜适量
甜面酱适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
酱香口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度
酱爆鸡心鸡胗的做法步骤
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1
主要原料 。
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鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂 。
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3
鸡胗洗净切片备用 。
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将鸡胗焯水备用 。
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鸡心加入料酒，淀粉上浆 。
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将鸡心过油，捞出备用 。
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辣椒切片，过油备用 。
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葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味 。
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放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒 。
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将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末 。
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翻炒均匀即可 。
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酱爆鸡心鸡胗 。
吃鸡心好处和坏处问题一：鸡肝 鸡心 吃多了对身体有危害吗？有什么危害 有好处吗？什么好处？ 鸡肝，鸡心富含维生素、铁，补血而且补肝肾 。但是因为富含胆固醇，所以高血压，肥胖、心脑血管人群忌多吃 。
问题二：吃鸡心的好处！ 因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理 。储重要的是，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多
问题三：吃鸡心的好处和坏处 膳食纤维(克) 0 维生素e(毫克) 0 锌(毫克) 1.94 维生素a(微克) 910 胆固醇(毫克) 194 铜(毫克) .27 胡罗卜素(微克) .9 钾(毫克) 220 磷(毫克) 176 视黄醇当量(微克) 70.8 钠(毫克) 108.4 硒(微克) 4.1 鸡心知识介绍：鸡心鸡杂之一 。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用 。鸡心适合人群：一般人群均可食用 。鸡心食疗作用：有滋补心脏、镇静神经之功效 。鸡心做法指导：宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用 。如：卤鸡心 。
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