东北让你回味无穷的小吃

今天跟大家分享的是一道东北小吃，非常具有东北特色，如果您来东北旅游，这道东北风味的小吃是必不可少的，必须要尝一下它独特的口味！在东北提到馇子没有不知道的，馇子有多种做法，可以炒、焖、烩、煮、卤，最大的特点就是口感鲜嫩爽滑，味道清香，吃一口就会爱上它！

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首先跟大家介绍一下什么是馇子，它又叫馇条，最早是满族人发明的，是用玉米面加工的圆形面条，实际就是玉米面条。它是发酵的玉米淀粉面制成的一种面条，不同于一般的面条，有着特殊的加工方法。

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馇子的制作方法是将玉米发酵磨成水面后，再经沉淀，上层为淀粉，下层则为馇子面渣取粉，用手工或模具挤压成条状，直接下到热水锅里煮熟，然后捞出晾凉，真空包装而成。

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今天分享的这道小吃，叫炒馇子，就是加入您喜欢的配料和调味料，将馇子炒至入味，不同于一般的炒面，它口感软嫩细腻，味道清香，一起来看下它的做法！

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【食材】1-2人份
馇子1袋（500克），韭菜1小把，鲜虾6只，生抽，盐，姜，食用油
【制作】
1、准备1斤装的馇子1袋，一般都是真空包装的，所以有些粘连，这是正常现象。

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2、准备1小把韭菜摘洗干净，鲜虾洗净，备用。

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3、韭菜切寸段，鲜虾去头去壳去虾线，切少许姜丝备用。

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4、锅里添适量清水，烧沸后将馇子开袋，直接下沸水中煮2-3分钟即可，因为馇子本身就是熟的，不必煮时间太长了，馇子下锅不用搅拌，遇热自然就分开了。

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5、将煮好的馇子过一遍凉水，防止炒的时候粘连，影响口感。

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6、过水之后的馇子捞出沥干，不必沥得太干，可以留一点水分，一会下锅炒的时候不会粘锅。

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【东北让你回味无穷的小吃】7、锅烧热后，放入适量食用油，放入切好的姜丝下锅爆香，放入虾仁翻炒至变色打卷，炒出虾油。

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8、放入已经准备好的馇子，翻炒均匀。

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9、根据个人口味，放入适量生抽调味提鲜，翻炒均匀。

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10、放入适量盐调味，翻炒均匀。

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11、最后放入韭菜翻炒片刻。

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12、炒至韭菜断生即可出锅。

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13、美味的虾仁韭菜炒馇子就做好了，装盘享用吧！