瑶柱发霉了怎么办，瑶柱发霉了洗干净晒干还能吃

瑶柱发霉了洗干净晒干还能吃吗
瑶柱发霉后，即使洗干净了也不能吃。
瑶柱发霉了之后，霉菌会渗透到瑶柱的内部，所以即使将瑶柱清洗干净，也无法彻底清除霉菌，并且霉菌会产生有毒物质，所以不能继续食用。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，营养含量与海藻、海带接近，而且还含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。并且因其味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。
瑶柱发霉了怎么办?1、建议直接扔掉，食品类的一旦发霉就表示有细菌真菌入侵，再食用的话对人体有害；
2、建议你先用水彻底洗一下，然后放到微波炉里叮干，凉后再放入冰箱冷藏室内，但尽管这样也不能保持太长的时间，要尽快吃完。
3、瑶柱也叫干贝，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8% ，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
4、瑶柱应该怎么储存：买回家后存放在阴凉的角落或者冰箱中，储存得当可放上半年；烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
5、瑶柱应该怎么选购：
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓；
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
(3)不要有不完整的裂缝。
瑶柱中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。瑶柱放的时间越长越不好。
6、食用注意：过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。瑶柱蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。瑶柱中所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝长霉点可以吃吗干贝发霉了还能吃吗
如果干贝只是有轻微的霉点并无明显的霉味可将干贝在温水中浸泡1小时，轻轻洗去霉点，再用清水过几次。捞出控干水，加入食盐拌匀，放在大平盘中摊开，在太阳光下暴晒至脱水。或在烤箱中烤干皆可。
如果是深度霉变且霉味非常明显则不建议继续食用，这种霉变的干贝中多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，会导致器官癌变。
干贝如何保存不发霉
1、冷藏保存
如果是短时间保存干贝可用保鲜袋密封放入冰箱冷藏保存，尽量避免日照或吸收到湿气，这样才能长久保持良好的品质。
2、冷冻保存
干贝如果需要长时间保存可放入密封袋装好放入冰箱冷冻柜保存，料理前一天放冷藏区进行低温解冻。

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