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到一个地方旅行，自然要去尝尝当地的美食 。近期去了安徽的天柱山，位于安庆的潜山市 。在我的印象里安徽的美食很多，徽菜也是国内八大菜系之一 。很多人提到徽菜都会想到“轻度腐败，严重好色”这句总结 。也就是说安徽人喜欢吃腌制食品，做法重油重盐 。但这很片面！这次在潜山旅行，遇见的美食并不是这样 。
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来之前对潜山的美食并不太了解，吃过两顿后觉得还真是有点东西！先是在潜山是一家口碑很好的餐厅，吃到了叱咤徽州地区的臭鳜鱼，不过味道稍有改良，并没有传统徽菜那样重油盐 。这样的一桌菜也可以说是潜山当地美食的代表，新鲜食材均来自当地山川湖泊，烹饪方法丰富，口味包容性更强……绝对能够适合大多数游客的舌头 。
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也正是这样的口味让我觉得潜山或者说安庆的食物在口味上好像更偏于江苏的淮扬菜系，和传统的徽州有一些偏差 。或许也是因为我吃的餐厅不够多，或者说这几店有点过于片面？“安徽”一名，取自当时安庆和徽州两府的首字，可见安庆历史悠久，美食也一定程度上代表了安徽人的口味的 。
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不过在潜山的饭店，发现这里似乎特别钟爱用酒精炉加热，这种做法倒是蛮符合安徽美食的特点 。最后一天在市区吃饭，我们点了几个菜感觉都是可以在出锅盛盘后直接上桌的，结果服务员咔咔端来五个酒精炉，连花甲都给点火加热 。这或许就是大别山一带的传统和习惯，冬季山区比较冷，用炉子加热边吃边取暖，十分美滋滋 。
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【舌尖上的安庆美食介绍】其实想一想，江苏和安徽是相邻的两座省，在口味和习惯上有些融合也是理所当然的，比如江苏的省会南京都和安徽走的特别近呢 。
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