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红烧肉怎么做(四川红烧肉的做法和配料)
边肖是肉食者，每顿饭都离不开肉 。一顿饭没有肉是不舒服的 。品尝了许多肉类美食后，边肖最喜欢的是红烧肉 。无论是做成卤肉饭还是糕点，它的香味都让人难以忘怀 。说到边肖吃过的红烧肉是谁做的，那一定是边肖的奶奶 。记得小时候在外婆家每天吃一点红烧肉就觉得很幸福 。不久前，边肖回了趟老家，特意向奶奶学了红烧肉的秘方 。据奶奶说，这个秘方是我们祖先传下来的 。做出来的红烧肉很好吃，嫩滑入味，做法超级简单！学会边肖后，我为我的朋友做了几次，连营养学家大乔都称赞边肖的手艺！下面边肖就和大家分享一下这道红烧肉的具体做法，喜欢的宝宝们赶紧收藏起来吧！
肉和酱油一起炖，上菜前过滤
【四川卤肉的做法及配料 卤肉怎么做】作者:泰富高·塔福科
成分:
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适量猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、大蒜、干辣椒、姜片 。
烹饪步骤:
1.将准备好的八角浸泡在温水中半小时 。
2.猪肉浸泡清洗干净，切成大块，倒入姜末、料酒和酱油，搅拌腌制2小时以上，热天放冰箱，冷天放室外 。
3.内锅放置在热源上 。
4.内锅放油，放入姜片、蒜、干辣椒，翻炒，炒至香 。
5.加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色 。
6.加入浸泡过的八角、适量温水、酱油和盐搅拌均匀 。
7.盖上盖子煮10分钟 。
8.将内锅放入外锅，盖上锅盖，小火炖30分钟 。
9.取出红烧肉，撒上葱花，享受美味 。
烹饪技巧:
1.这种红烧肉是以香料和肉为主要原料加工而成的 。其成品适口、润而不腻 。不仅营养丰富，而且开胃健脾，增进食欲 。是老少皆宜的美食；
2.传统做法的红烧肉需要炖很长时间，对于上班族来说太费时费力 。因此，边肖改进了这个红烧肉的秘方，让它在焖锅里制作 。只需将卤水煮沸10分钟，即可离火烹煮，解放双手，省电省时省力；
3.猪肉营养全面，含有钙、蛋白质和铁元素 。适当食用猪肉可以增强免疫力和抗病能力 。
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