蛋糕裱花主要是制作裱花蛋糕 ， 赋予蛋糕美丽的外形 ， 或更深层次的内涵 ， 裱花师要善于构思美的好的造型 。学习裱花 ， 首先要学习蛋糕底的制作 ， 蛋糕胚奶油、植脂奶油的打法 ， 奶油配色、造型等 ， 需要系统学习抹面、抹胚、奶油打发等 ， 生肖、花卉、字体创作等内容 ， 任何一种设计都有其方法和顺序可寻 ， 对每款蛋糕 ， 从原料、工具、构图到配色需要有一定的了解 。
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裱花塑形与裱花的嘴角度有关 ， 裱花嘴角度的变化对奶油挤出量及形状的刻画是有影响的 。挤立体的造型时用倾斜的角度多些 ， 挤半立体造型时用垂直的角度多些 ， 做向前伸的肢体时花嘴多为平行的动作 。完成一款蛋糕我们会用到许多的造型 ， 但无论怎么变化 ， 裱花嘴角度就那么几种 ， 要多尝试变化角度来找到表现造型的方法 。
学习蛋糕韩式裱花到北京唐人美食培训学校 ， 建校30多年来专注于餐饮技术培训服务 。学校开设六大领域百余种课程 ， 包括中餐大厨、中式面点、排队小吃、国际美食、西点烘焙、咖啡奶茶等 。开设裱花课程 ， 内容包括基础技能 ， 常用的食材种类和采购 ， 工具类型和使用方法 ， 奶油霜抹坯练习 ， 色彩知识、奶油霜调色以及渐变色调制技巧 ， 高体蛋糕裱花装 ， 山茶花、绣球花 ， 制作花叶、花蕊、多肉植物 ， 杯子蛋糕等 ， 课程内容全面 ， 边学边练 ， 让您学到真正的技术 。
北京唐人美食培训学校 ， 多年来专注于餐饮技术培训服务 。上课时间灵活 ， 烹饪名师全程指导实操 ， 小班教学 ， 预约上课 ， 随到随学 ， 学会为止 ， 提供开业指导 。欢迎您前来参观试听体验 ， 满意后报名学习 。
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
【深圳蛋糕培训中心】乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校
蛋糕裱花师可以用蛋糕创造乐趣和价值 ， 对生日蛋糕创意、设计 ， 能随心制作流行蛋糕 。裱花基本手法有各种奶油的挤、抹、绘、拍、切、吹、摆等成型塑性技法 ， 手要稳 ， 用力要均匀 ， 需要练习绕、拔、提、挤的手法 。掌握巧克力、水果、果膏、酱料等原料的特性和制作方法 ， 蛋糕的不同胚体和抹胚淋面艺术 ， 成为合格的裱花师 。
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