腐乳含有酒精，含酒精的食物有哪些

腐乳含有酒精吗
腐乳里面是含有酒精的。
主要是有两种来源，一种是红色的腐乳中由红曲霉代谢产生酒精，另一种是在后发酵前人工添加酒精，以防止腐败菌繁殖。
目前我国各地都有腐乳的生产，它们虽然由于大小不一，配料不同，品种名称繁多，但制作原理大都相同。首先将大豆制成豆腐，然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。
含酒精的食物有哪些一、食品类
1、蛋黄派：有些蛋黄派为了保证松软性，会加入适量食用酒精，以保证蛋糕的口感
食用后测试78mg/100ml，漱口后测试15mg/100ml，10分钟后测试0mg/100ml 。
2、酸梅汤：一些乌梅在加工或酵母菌发酵过程中，会产生低浓度的醇类化合物，可能会引起酒精测试仪的反应。
3、腐乳：腐乳的成分中一般有食用酒精，吃后立即检测，酒精含量会偏高，不过也易挥发。
4、前几年很流行的某公司出的格瓦斯，好多人当饮料喝了之后，被测出来有酒精含量。
5、醉蟹、醉虾、酒酿圆子这些烹制的时候就会加入相应酒精的食物，在生活中也不容大意哦
6、还有其他一些含酒精的食品，比如朗姆冰淇淋、红酒味月饼等等
二、水果类
1、荔枝
记得去年的新闻上就有报道一个男子被查出酒驾，原因是吃了荔枝造成的，荔枝的酒精含量比较高，也是需要大家注意的。
2、榴莲
榴莲堪称水果之王，有各种丰富的营养成分，但是他也有一定的酒精含量。
三、其他常见
1、藿香正气水：藿香正气水内含有酒精是为了让药物更好地溶解，并起到防腐、增加血液循环和增进药效的作用。有实验表明，服用1分钟后，酒精含量竟高达200mg/100ml，属于醉酒驾车。建议饮用后不要驾车行驶。
2、漱口水：漱口水的“酒劲”最大。使用后测试181mg/100ml，清水漱口后测试24mg/100ml，10分钟后测试0mg/100ml 。

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扩展资料
酒后驾车处罚标准：
酒精含量20mg~40mg/100ml或饮酒后驾驶机动车未驶入城市中心区域的，暂扣1-2个月驾驶证，罚款300元;
酒精含量60mg~80mg/100ml或一年内因饮酒后驾车第二次被处罚的，暂扣3个月驾驶证，罚款300元;
酒精含量80mg~100mg/100ml或醉驾机动车未驶入城市中心区域的，15日以下拘留、暂扣3个月以上6个月以下驾驶证，并处1500元罚款;
酒精含量大于100mg/100ml或醉驾机动车驶入城市中心区域的，拘留15日、暂扣6个月驾驶证，并处1500元罚款。
豆腐乳里有酒精吃药后能吃吗没有，它是通过豆腐发酵而成的，没有添加酒精，但是发酵过程中会产生其他的物质，可能会带酒味吧
豆腐乳有酒精成分吗有基本发酵过的都含酒精，所以豆腐乳也是开车不能吃的东西之一，这都是以前被抓的人总结出来的，连蛋黄派都有??
一块豆腐乳含酒精多少毫升一块豆腐乳不含酒精，豆腐乳是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。

腐乳含有酒精，含酒精的食物有哪些

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