肘子是猪蹄，酱肘子猪蹄的家常做法猪蹄( 二 )

冰糖肘子
食材：猪肘子、酱油、绍酒、葱结、蒜、姜片、冰糖、花椒油、花生油、蜂蜜、水淀粉
做法：
1、将肘子用火筷子叉起，架在火上烧至皮面发焦时
2、放入80℃的温水中泡透，用刀刮净焦皮，见白后洗净
3、用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟捞出
4、趁热用净布擦干肘皮上面的浮油，抹上蜂蜜，晾干备用
5、炒锅内放入花生油，用中火烧至八成热时，将猪肘放入油内
6、炸至微红，肉皮起皱纹或起小泡时捞出
7、用刀剔去骨头，将肉从里面划成核桃形
8、取大碗一个，将肘子皮朝下放入碗内，把冰糖砸碎放入碗内
9、然后放入酱油、绍酒、清汤、葱结、姜上笼
10、用旺火蒸烂取出，扣在盘内，将汁滗入锅内
11、再加入少许清汤，用水淀粉勾芡成胶汁
【肘子是猪蹄，酱肘子猪蹄的家常做法猪蹄】12、加入花椒油，淋在肘子上面即成
霸王肘子
食材：猪肘、干辣椒、味精、蜂蜜、食盐、酱油、姜
做法：
1、肘子褪毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟
2、捞下抹干水分备用，热锅放油至八成
3、下肘子炸至金黄色至起虎皮，泡入温水中起泡
4、肘子入卤香料至熟透捞出装盘
5、干辣椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香
6、加入原汁卤汤入味精、食盐、酱油撒到肘子上
7、放一点芝麻、葱花即可出锅
红焖肘子
食材：肘子、葱姜、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖
做法：
1、锅内放水，放入葱段、八角、花椒和姜片
2、肘子洗净放入锅内大火煮开，可撇去上面一层浮沫
3、半小时后，放入生抽和老抽冰糖，转中小火收汁即可出锅
椒盐猪蹄
材料准备：猪蹄两只，葱姜蒜洋葱适量，八角2朵，老抽适量，盐适量，卤熟尝味道后再添加，糖适量，椒盐粉适量
做法：
1、猪蹄洗净对半切成四块，焯水后洗去杂质。放两片姜片，八角， (干辣椒依个人口味可放可不放）加适量生抽，老抽（上色好看），一小勺白糖，适量水，放进电压力锅选择骨头类(20分钟，我家的电压力锅这个时间刚好，大家可以依自家电器适当调整时间，煮到筷子容易插进猪蹄里就差不多了) ，开锅后，尝下味道，不够味再加点盐，大火再煮五分钟收汁让猪蹄更入味一点
2、猪蹄捞出沥干，热油锅（多点油）待油温升高，放入猪蹄炸至表面有点点皱即可捞出控油，不要炸过头了会太硬（特别是如果猪蹄炖的不够软会太q）（这步我是盖着锅盖进行了，有点危险哦！小心不要被油溅到！！！）
3、油倒出，锅里基本不要留油了，油锅真的够油了！爆香葱姜蒜洋葱末
4、倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火倒入炸好的猪蹄翻炒，调中火
5、撒椒盐粉继续翻炒几下，多撒点好吃哦
6、最后加入葱花和红椒，一来增香二来好看啊
7、出锅装盘即可
以上就是关于肘子是猪蹄，酱肘子猪蹄的家常做法猪蹄的全部内容，以及肘子是猪蹄吗的相关内容,希望能够帮到您。

肘子是猪蹄，酱肘子猪蹄的家常做法猪蹄( 二 )

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效