淄博（Zibo） ， 简称“淄” ， 位于中国华东地区、山东省中部 ， 北纬35°55′20″～37°17′14″ ， 东经117°32′15″～118°31′00″ ， 市域面积为5965平方公里 。淄博市地处黄河三角洲高效生态经济区、山东半岛蓝色经济区两大国家战略经济区与山东省会城市群经济圈交汇处 ， 南依沂蒙山区与临沂接壤 ， 北临华北平原与东营、滨州相接 ， 东接潍坊 ， 西与省会济南接壤 ， 西南与泰安、莱芜相邻 。2018年 ， 淄博市常住人口470.2万人 。
还记得以前在上学的时候 ， 特别喜欢看《聊斋志异》 ， 但是在那个时候还不知道在我们中国有一个真正的聊斋之城 ， 也是后来因为工作才结缘淄博这座聊斋之城 。
为什么称呼淄博为聊斋之城呢？因为这里是我国著名清朝小说家蒲松龄的故乡 ， 所以得此名也是名副其实 。淄博除了因聊斋而出名外 ， 当地的美食外地人提起来也是发自内心的赞美 。
01.豆腐箱豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜 ， 它主要是用油炸好的豆腐块 ， 在豆腐块中填充馅料 ， 然后入锅蒸制而成 ， 现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料 。
做出来的豆腐箱色泽金红 ， 既有形 ， 口感又很细腻 ， 皮韧馅嫩 ， 汁香味浓 ， 是那种吃上一口 ， 就令人忘不掉的味道 。
02.博山酥锅博山酥锅也叫“酥鱼锅” ， 是山东省淄博市博山区的一道特色名吃 ， 人称“博山三味”之一 ， 它也是老博山人过年必不可少的一道菜 ， 有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头” 。
它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内 ， 用小火慢慢地“酥”六七个小时做出来的 ， 做好的酥锅香气浓郁 ， 鲜甜酥烂 ， 荤素营养搭配均衡 。
03.卤汁羊肉卤汁羊肉是山东周村的一道流传上百年的名吃 ， 也是一道老人和小孩都适合去吃的肉食 ， 更是冬天最好的下酒菜 。很多卤店做这道菜的时候 ， 至少要卤制24小时才可以 ， 做出来的熟羊肉 ， 远远就能闻到一股清香味 ， 一点都不膻 ， 色美肉嫩 。
04.金丝鸭蛋金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋 ， 是山东淄博的一道传统名菜 ， 在以前还曾是皇家的贡品 ， 这种鸭蛋腌制好蒸熟之后 ， 你可以看到蛋清和蛋黄相交处有蛋黄油圈隔 ， 就好像一圈圈的金丝缠绕 ， 因此得名 。
在口感上蛋黄沙油鲜香 ， 蛋白松软细嫩 ， 甚是好吃 ， 是一个人们听到名字就会流口水的美食 。
05.酱汁鸭方【淄博在哪里？11道最有名的特色小吃美食】酱汁鸭方是博山的一道特色菜 ， 更是国宴上的一道名菜 ， 厨师巧妙地把鸭肉和花生、毛芋搭配制作 ， 做出来的菜中粉糯的芋头和细腻的鸭肉融合在一起 ， 被酱汁包裹 ， 吃上一口 ， 咸中带甜 ， 鲜嫩可口 ， 令人难忘 。
06.博山烤肉博山烤肉是山东淄博流传上百年绝无仅有的传统名吃 ， 和普通烤肉不同 ， 博山烤肉烤的是猪肉 ， 刚刚烤出来的肉鲜腻香脆 ， 呈现金黄色 ， 咬着咯咯作响 ， 那种具有爆发力的香味充斥整个口腔 ， 令人大呼过瘾 。
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