牛腩是牛身上的哪个部位图片,牛身上108个部位名称( 三 )

小黄瓜条，肉质比较粗且硬实，处理时最好先去筋或用牛排锤拍打的方式，提前给它松松筋骨，再进行烹饪哈。
12、后腱

文章插图
肉质：有肉筋，稍硬
吃法：炖、卤
牛后腱肉有肉膜包裹，里面有筋，油脂也比较少。
我建议大伙，可以采用小火慢炖的方式处理这个部位，拿来红烧或入汤，会让后腱肉的口感更加柔和。
而且牛后腱所含的肌腱，通过卤、炖后能够产生更丰富的胶质感，香浓入味~
说真的，写完这篇稿子，正是午饭时间点儿，我已经被寄几饿的不要不要的了，总饺着家里哪飘来了一股牛肉香味儿。。。也不知道你是不是这样哈
不过呢，看我话痨了这么多，还是挺想问问你们，平常爱吃哪块牛肉，或者有啥好吃法，留言告诉我，咱们互相取取经昂~