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家常猪脚炖黄豆的做法，猪脚煮黄豆怎么煮好吃

生活经验猪脚

家常猪脚炖黄豆的做法
猪脚炖黄豆胶原蛋白与植物雌激素的完美结合 。来学一下吧 。
干黄豆提前用水泡发 ， 猪蹄拔毛 ， 可以用火烧 ， 然后洗掉焦灰就可以了 。冷水下锅焯水 ， 煮至水开 ， 撇去浮沫 ， 用冷水冲净 。
汤锅中加入清水、猪脚、姜、花椒大火烧开 。
加上酒、黄豆 ， 加盖 ， 用文火焖煮 ， 至猪脚半酥 ， 加精盐调味 ， 再煮1小时即可出锅 。
猪脚煮黄豆怎么煮好吃黄豆和猪蹄真的是绝美搭配 ， 不管是烧还是炖 ， 都是特别美味的 ， 我最喜欢的猪蹄做法不是红烧也不是酱焖 ， 而是黄豆炖猪蹄 ， 乳白色的汤汁看起来都是非常有食欲的 ， 喝起来丝毫不油腻 。猪蹄吃起来非常软糯弹牙 ， 黄豆也是特别软烂特别香 。我家孩子是非常爱喝的 ， 尤其喜欢吃里面的黄豆 ， 你也动手试试吧 ， 口感真的非常不错 。而且猪蹄的营养价值也是非常高的 。
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只 ， 黄豆1把 ， 生姜1小块 ， 食用盐适量 ， 白胡椒粉少许 。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时 ， 将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆 ， 挑出来不要 。
2、猪蹄砍成小块后洗净 ， 放入锅中 ， 加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块 ， 自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。
3、开盖大火煮开 ， 用勺子不停地撇去表面的浮沫 ， 直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。
4、锅里放入一点点猪油 ， 将猪蹄放下去 ， 有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。
5、煎好的猪蹄放入砂锅 ， 一次性加入足量的清水 ， 放入几片姜片 ， 大火煮开 。
6、大火煮开后继续开盖大火煮 ， 汤会慢慢越来越白 ， 将汤汁煮至白色 。
7、泡发好的黄豆捞出来控水 ， 放入砂锅中 ， 盖上盖子小火慢慢炖 ， 煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了 ， 清香不油腻 ， 黄豆炖的非常软烂 ， 几乎入口即化 。
[小贴士]：
1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白 ， 更香 ， 也更浓 。
【家常猪脚炖黄豆的做法，猪脚煮黄豆怎么煮好吃】2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜 。
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黄豆烧猪蹄的做法
步骤step
1
黄豆提前泡发
步骤step
2
猪蹄浸泡后收拾干净

家常猪脚炖黄豆的做法，猪脚煮黄豆怎么煮好吃

文章插图
步骤step
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冷水下锅 ， 加点料酒煮开 ， 撇去浮沫后捞出 ， 冲洗干净、沥干水分备用

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