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夏秋两季 ， 小龙虾美食不仅是夜宵大排档的C位主打菜 ， 晚上点的夜宵外卖也很受欢迎 ， 特别是现在的00后90后人群 ， 一到周末点份小龙虾外卖 ， 在家配着奶茶啤酒 ， 边看剧边吃 ， 也是一个很好的放松方法 。
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那么为何现在越来越多的人会选择在外面或点外卖吃小龙虾 ， 而不喜欢自家制作？
其实主要问题都是觉得小龙虾清洗太难太耗时了 ， 而且小龙虾美食自推出以来一直备受争议 ， 原因是觉得脏 。
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不管买的小龙虾有多贵 ， 小龙虾的外壳总有一些污垢 ， 看着很脏 ， 所以需要长时间的刷洗 ， 腰都累断了还没刷完 ， 并且小龙虾带有的泥腥味也很难清除 ， 煮一顿小龙虾简直不要太麻烦了！
这也使得夜宵大排档的小龙虾美食备受欢迎 ， 价格能够接受 ， 而且方便 ， 其实处理小龙虾也有好方法 ， 而且掌握刷洗技巧之后 ， 能够让你事半功倍 ， 快速把小龙虾刷洗干净 。
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处理小龙虾时 ， 刷洗有讲究 ， 只要牢记清洗宰杀3个步骤 ， 能够让小龙虾的虾壳在短时间内洗净而且无泥腥味 ， 制作小龙虾菜式更入味更香浓 ， 下面小鹿把技巧分享给大家 。
小龙虾刷洗3个步骤：
步骤1｜先静养
买回家的小龙虾 ， 不要立马就拿去宰杀处理或烹煮 ， 而是先大体清洗一下 ， 把表面能见的杂草、污垢都冲洗掉 ， 然后准备一盘清水 ， 把小龙虾放入其中 ， 再往里加入少许盐和小苏打 ， 搅拌混匀后 ， 让小龙虾在调好的盐碱水中静养1~2小时 ， 然后再捞洗数遍 ， 把小龙虾清洗干净 ， 洗的时候 ， 就能发现满盘清水已经变得特别浑浊肮脏 ， 这些都是依附在小龙虾上的污垢杂质 。
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小龙虾不像花甲一样会吐沙吐泥 ， 但最容易藏匿顽固污垢 ， 小苏打和盐这两种日常调味料 ， 混合使用对清洁消毒还是很不错的 ， 能够起到浸透效果 ， 让小龙虾的虾头、虾脚等最容易依附泥垢黑块的部位 ， 通过静养而自行脱落 ， 所以再次清洗的时候就格外轻松 ， 一洗就掉 ， 满盘都是脏水 。
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步骤2｜刷洗
【如何清洗和处理小龙虾?附：小龙虾清洗方法图!】只要小龙虾经过盐和小苏打配合静养之后 ， 这时候的小龙虾已经可以说相当干净了 ， 接下来的刷洗步骤就很轻松了 ， 戴上手套 ， 拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾的虾脚和虾头部位不断刷洗一番 ， 把没有洗掉的泥垢再进一步刷洗干净 ， 然后放回清水中养着 ， 直到所有小龙虾刷洗干净为止 。
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步骤3｜宰杀小龙虾 ， 需要分3个步骤：
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