食盐介绍食盐：烹饪中最常用的调味料之一，学名为氯化钠（化学式NaCl），白色结晶体，吸湿性强，应存放与干燥处 。食盐也是人体正常的生理活动不可缺少的物质，每人每天3~5克 。食盐在自然界里分布很广 。海水里含有丰富的食盐 。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食盐 。我国有极为丰富的食盐资源 。古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等等 。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，硷盐是刮取硷土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐生于土崖之间 。海盐、井盐、硷盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天 。《明史》记有：“解州之盐风水所结，宁夏之盐刮地得之，淮、浙之盐熬波，川、滇之盐汲井，闽、粤之盐积卤，淮南之盐煎，淮北之盐晒，山东之盐有煎有晒，此其大较也 。”南朝陶弘景《名医别录》记有：东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜 。食盐的营养价值食盐主要成分为氯化钠氯化钠的性质：白色晶体，易溶于水 。溶解度随温度变化不大 。味咸可食用（实验中有掺加碘酸钾） 。颜色反应为黄色（钠离子的物理性质） 。他的水溶液能与硝酸银溶液反应生成白色不容于稀硝酸的沉淀，（氯离子的化学性质）常温下大多为固体，在水中溶解性不同 。食盐的食用效果1.杀菌盐水有杀菌、保鲜防腐作用 。用来清洗创伤可以防止感染，撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质 。2.调味道食盐调味，能多项式发腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味 。3.促进皮肤的新陈代谢用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用 。食盐的食用禁忌1.咳嗽消渴、水肿病人不宜食用 。2.高血压、肾脏病、心血管疾病患者应限制摄入量，最好用代盐(氯化钾)或无盐酱油代替食盐以促进食欲 。3.在炒菜做汤时忌高温时放碘盐 。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100% 。4.碘跟酸性物质结合后会被破坏 。据测试，炒菜时如果同时加醋，碘的食用率即下降40%～60% 。另外，碘盐遇酸性菜（比如酸菜），食用率也会下降 。食盐的选购优质食盐：颜色洁白；结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明；不结块，无反卤吸潮现象，无杂质；无气味，具有纯正的咸味 。食盐的存储食盐具有腐蚀性、吸湿性，最好避光存储，放在密封较好的瓦罐里 。尽量不要用金属器皿盛放，时间久了会腐蚀金属器皿，对人体也不好 。来源:四川省盐业总公司
推荐阅读
- 送梳子的寓意是什么，有哪些特别的含义？
- 什么是三才配置？名字配置吉凶表大全
- 鲁花花生油过期2年能吃，未拆封鲁花油过期一年能吃吗
- 身高七尺是多少厘米 七尺男儿是多高
- 东云美玲 东云みれい业界难得一见的灰姑娘
- 刘浩存事件来龙去脉 刘浩存事件怎么回事
- 背后因为田馥甄？ 周杰伦侯佩岑为什么分手
- 只要,也能,造句，只要一一也能造句
- 只要,也能,造句，宁可,也不,造句