学会这个绝密方法，一人一口太解馋煲仔饭的正宗做法

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煲仔饭，大家爱吃吗？每次我出去下馆子都少不了要点一锅煲仔饭，鲜香入味又好吃。今天就给大家分享一个广东经典煲仔饭的做法，这还是大厨教我的，而且用料简单，做出来味道也特别好，一起来看看吧。

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准备适量的大米，清洗干净之后用清水浸泡30分钟，这样煮出来的大米才会更软糯，也会更容易焖熟。起锅烧一锅水，淋入少量的食用油，然后加入适量的食盐把水煮开。这个时候切一些西兰花，喜欢吃别的蔬菜的朋友也可以替换成别的蔬菜，西兰花的口感鲜脆，并且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素，其中含量最高的就是维生素C ，夏季容易晒黑的朋友，就可以多吃一些西兰花啦。

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我们把西兰花切成小块之后就可以直接放进烧开的水里，水里带有盐味了，可以给西兰花增加底味。食用油可以把西兰花包裹起来，让西兰花在焯水的过程当中不会变色，发黄。很多朋友在处理西兰花的时候都是水开直接下锅，那样没煮多久西兰花就变黄了。我们只要多加两步，也就是食盐和食用油就可以防止西兰花变黄啦。把西兰花煮到八分熟的时候，就可以用滤网捞出放在冷水里过凉然后备用。