无论是主人还是来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起来，面带微笑，手持酒杯，面向大家 。
当主人向集体敬酒、说祝酒词的时候，所有人应该一律停止用餐或喝酒 。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站立，互相碰一碰 。按国际通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平时滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口走走形式，以示对主人的尊重 。
除了主人向集体敬酒，来宾也可以向集体敬酒 。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以 。比如：“各位，为了我们的共同事业，干杯！”
平时涉及礼仪规范内容更多的还是普通敬酒 。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词 。
别人向你敬酒的时候，要手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后，再喝 。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束 。
敬酒的时候还要特别注意，无论是敬的一方还是接受的一方，都要注意因地制宜、入乡随俗 。在中餐里，主人亲自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯 。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝 。干杯的时候，可以象征性和对方轻碰一下酒杯，不要用力过大，非听到响声不可 。出于敬重，可以使自己的酒杯略低于对方酒杯 。如果和对方相距较远，可用酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯 。
【酒桌必备口才100句 喝酒礼仪的五个基本要求】和中餐不同的是，西餐用来敬酒、干杯的酒，一般都用香槟，而且只是敬酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯，还不可以越过自己身边的人和相距较远者祝酒干杯，尤其是交叉干杯 。
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