（4）中餐上菜顺序：冷盘—热菜—甜食—水果 。
西餐上菜顺序：开胃菜（坚果、小块的鱼或肉）、面包（鲜面包、烤面包）、汤（红汤、白汤、清汤）、主菜（冻子、泥子、鱼、肉）、蔬菜沙拉、点心（饼干、馅饼、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆）、甜品（布丁、冰激凌）、水果、咖啡/茶 。
（5）中式餐具使用：忌敲筷子、忌横竖交叉摆放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子 。
西式餐具使用：几道菜会放置几套刀叉，每套餐具使用一次，刀叉由外向内取用；切割食物时，双肘下沉，不可弄出声响；被切割的食物刚好适合一次入口；餐刀的刀口永远朝内 。英式摆放：左叉右刀，一边切割、一边叉食；美式摆放：左叉右刀，一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好，然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方，将手中的餐叉换到右手，然后开始吃 。
（6）餐巾使用技巧
坐下后，马上将餐巾平铺在自己并拢的大腿上；正方形餐巾，对折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向；长方形餐巾，对折后，折口向外平铺；用餐期间离开餐桌，将餐巾放于椅子上，表示暂时离开；用餐完毕离开餐桌，将餐巾随意地折叠后放在餐桌上的餐盘左方；用餐期间与人交谈前，应先用餐巾轻轻地擦一下嘴 。
【饮酒礼仪】
酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的尊敬，又可增添席间的热情气氛 。用酒来表达对宾客的欢迎或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友谊的一种方式，因此在酒桌上要讲究饮酒礼仪 。
（1）怎么斟酒
敬酒之前需要斟酒 。按照规范来说，除主人和侍者外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒 。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该站起 。
如果是作为大型的商务用餐来说，都应该是侍者来斟酒 。斟酒一般要从位高者开始，然后顺时针斟 。如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢”就可以了 。这时候，倒酒者就没有必要一再要求斟酒 。
中餐里，别人斟酒的时候，也可回敬以“叩指礼” 。特别是自己的身份比主人高的时候 。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢 。
酒倒多少才恰当呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满 。
（2）什么时候敬酒
敬酒应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为前提 。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒 。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是主人来敬，同时还要说规范的祝酒词 。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了，但要注意是在对方方便的时候，比如他当时没有给其他人敬酒，嘴里没有咀嚼的食物，认为对方可能愿意接受你的敬酒 。如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再敬 。
（3）敬酒的顺序
敬酒按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分清主次，避免出现尴尬的局面 。即使你分不清职位、身份高低不明确，也要按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行敬酒等 。
（4）敬酒的举止要求
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒 。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说正式的祝酒词 。这种祝酒词内容可以稍长一点，但也就在五分钟之内完成 。
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