可惜很少有人吃 猪脾为什么那么便宜


可惜很少有人吃 猪脾为什么那么便宜

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《黄帝内经》有云:春夏养阳,秋冬养阴 。冬季我们常会吃羊肉、辣椒等辛热的食物,所以要特别注意养阴 。
说到有滋阴功效的食物,大家可能会想到猪肉,不过小厨今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜,而且还是一味药,它就是猪皮 。
可惜很少有人吃 猪脾为什么那么便宜

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猪皮也是一味良药猪身上有两样公认无害,有药用价值的东西,一个是润燥的猪油,另一个就是猪皮 。《伤寒论》说“少阴病,下痢,咽痛,胸满心烦者,肤汤煮之”,这里的“肤”是指猪的皮肤,即猪皮 。
1、润燥滋阴
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效,滋阴作用比猪肉更强,阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳 。

2、补血润肤
猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,脂肪含量只有猪肉的一半,且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白,能延迟细胞老化,有美容的作用 。
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说到动物皮入药,很多人都会想到由驴皮熬制而成的,具有补血作用的阿胶 。其实,猪皮也可以熬阿胶,称为新阿胶,具有补血润肤的作用 。

3、保护血管
血管壁上也含有胶原蛋白,吃点猪皮对心脑血管也有好处 。
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猪皮这样吃,功效翻倍1、小炒猪皮 —— 滋阴润燥
食材:猪皮、老干妈、甜面酱
功效:滋阴润燥,还有利咽润肤,补肾益胃
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做法:
1.买来的猪皮如果还有细小绒毛,可加热平底锅,将猪皮稍微烫制一下 。
2.猪皮开水下锅煮10分钟,再关火焖20分钟,捞出过凉水 。
【可惜很少有人吃 猪脾为什么那么便宜】3.猪皮过凉后,油脂都凝固在表面,将油脂刮掉,切成条备用 。
4.姜蒜下锅,2份老干妈,1份甜面酱炒香,再下入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀,出锅前放入青蒜即可 。
2、猪肤汤 —— 滋阴补虚润肠
食材:猪皮250克、蜂蜜200毫克、白米粉100毫克、清水2000毫升
功效:猪皮滋阴补虚、清热、缓解咽喉疼痛;蜂蜜有滋阴润燥,润肺、润肠胃的功效;白米粉由大米制成,有健脾养胃、补气的作用
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做法:
1.大米冷水浸泡10小时后捞出 。放在屉布上干燥2-3小时 。
2.大米控干水分后,用擀面杖擀碎成粗粉 。放入铁锅中小火翻炒5-8分钟 。米粉呈淡黄色取出备用 。
3.猪皮刮净油脂、洗净,切成条状 。放入2000毫升的水中,小火煎煮 。等到水剩下一半时,捞出猪皮条 。
4.将已经炒好的米粉倒入汤中,加入蜂蜜,搅拌均匀即可 。
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适合人群:
1、皮肤干燥、瘙痒的人群

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