南京夜景
《白下琐言》中记载着：广东的冯晋渔刺史嗜鸭如命，为了吃美味的鸭子居家搬迁到南京来 。这“孟母三迁”的毅力着实让人佩服 。平时吃饭前先问“今天有什么鸭子吃”？甚至作诗来感叹南京的鸭子“金陵所产鸭甲于海内，如烧鸭、酱鸭、白拌鸭、盐水鸭、咸板鸭、水浸鸭之类，正四时各擅其胜，美不胜收 。”
排长队买板鸭
”富得流油“咸鸭蛋鸭子深受人喜爱不仅是因为其肉质的鲜美，更是因为其全身是个宝 。鸭子的蛋可以做成咸鸭蛋 。在袁枚大才子的《随园食单小菜单》中《腌蛋》一文中，就提及到高邮咸鸭蛋的美味 。
腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之 。席间，先夹取以敬客，放盘中 。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散 。
而汪曾祺先生在《端午的鸭蛋》里描写家乡油汪汪的咸鸭蛋，用语文阅读理解的话来说，作者借用熟悉的咸鸭蛋，借物喻情，表达了自己对儿时生活的怀念和对故乡高邮浓浓的思念之情 。
高邮咸蛋的特点是质细而油多 。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰 。油多尤为别处所不及 。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法 。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃 。筷子头一扎下去，吱──红油就冒出来了 。高邮咸蛋的黄是通红的 。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐 。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！
汪曾祺先生
从学了这篇文章开始，仙贝对高邮咸鸭蛋的向往就很深，一直有一个若有若无的观念在我脑海里形成：咸鸭蛋就应该高邮的才好，或者说，必须像高邮鸭蛋那样敲开流油才能称之为真正的好咸鸭蛋 。其他的都不算是好咸鸭蛋，直至后头有幸吃到，哎高邮咸鸭蛋真的很好吃！
“轻暖胜于狐貉”鸭绒羽绒服鸭子的的蛋和肉全部放在餐桌上供人享用，鸭子们还把自个的毛留下，继续为人类发光发热 。民国《高邮县志》就谈到以鸭绒代替棉花制衣,“轻暖胜于狐貉”，直至现在，鸭绒做成的羽绒服还十分时髦，与鹅绒做成的羽绒服平分羽绒服产业的半边天 。
鸭绒
羽绒服
在盛夏的尾巴，秋季的开头，鸭子多食少动，储备了肥膏准备过冬，肉质与夏天相比更为结实、鲜嫩，每年重阳时节的鸭子也是最为肥硕最为香甜的，实在是“秋高鸭肥” 。我们应珍惜时间珍惜每个季节，每个季节有每个季节的美丽，好好珍惜眼前的一切 。时间过去了也就过去了，不能重来反悔了 。所以做一些有意义的事让时间变成生命中最有价值的事吧 。
【鸭子指的是什么人 鸭子是什么动物】文献参考：
[1].潘彬彬. 南京食鸭文化探究[J]. 农业考古, 2012(1):352-355.
[2].何丛伶.明代南京移民趋势浅析.中南民族大学, 2014.
[3].袁枚. 随园食单.中华书局, 2010.
[4].胡艳红. 百种宋人笔记所见饮食文化史料辑考[D]. 华东师范大学, 2006.
[5].王思明, 施威. "无鸭不成席"——"鸭都"何以成为南京的代名词?[J]. 农业考古, 2006(4):286-296.
[6].中国水禽业发展现状-中国饲料行业信息网
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