饺子起源于东汉时期，是为医圣张仲景首创，当时的饺子是与药用，张仲景用面皮包上一些药物用来治病，早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食物，清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义，”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也，富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉，”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利,以示辞旧迎新，近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺，”千百年来,饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今 。
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