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说到椰子，大家肯定会想到了海南，想到了椰风海浪，想到了高高的椰子树上，挂着一串串绿葡萄似的椰子果 。
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椰子果
椰子果的特别之处，就是个大皮厚，坚硬的外壳里，装着清甜解渴的天然椰子水和雪白的椰子果肉，椰子果肉含有丰富的天然植物蛋白，可直接吃，也可以制作成各种特色风味美食 。
小厨最近喜得5个海南椰子，非常的开心，要是在以前，小厨肯定会把椰子削开后，喝完椰子水，挖两块椰子肉啃了几口就扔掉 。
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椰子果肉
因为老了的椰子果肉咬着吃很硬也很香，但容易油腻，吃一点儿就觉得够够的，所以，通常很多人喝完椰子水，就会直接把椰子肉连着椰子壳一起扔掉了，好可惜浪费啊 。
这次，小厨得好好利用这些椰子水和椰子肉，拿来制作各种好吃的 。据说用椰子肉煲鸡汤，非常的鲜香好喝很营养滋补 。我拿一个椰子来分两份做成餐桌上的特色美味——就是用一个椰子，做成椰子饭和椰子鸡汤 。
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椰子饭和椰子鸡汤
将一个椰子的外皮削干净后，先在椰子壳最嫩的眼上挖一个小孔把椰汁倒出来，然后用刀背将椰子壳对半敲开来，挖出椰肉 。
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倒出椰子对半敲开椰子果
取一半椰肉切成小丁，一半切成小块备用 。
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一半切成小丁一半切成小块
用切成小块的椰子果肉来炖鸡汤——【椰子炖鸡汤】一道鲜香美味又特别滋补的营养靓汤 。【食材所需】：鸡肉350克，椰树肉100克，椰子水半碗，红枣8颗，枸杞子一把，生姜一块；盐一小勺 。
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食材所需
【制作过程】：
步骤一、将斩好的鸡块，放入开水中焯一下，捞起来后放入砂锅里，加入椰子肉、红枣、枸杞和姜块（姜块拍扁） 。
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把所有食材放入砂锅里
步骤二、凉水上锅，开火后先大火烧滚，然后调成小火，盖上锅盖文火慢炖40分钟后，出锅前倒入椰子水，烧开后煮一分钟，加入盐调味即可关火 。
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【椰子肉怎么吃？这样做，有汤有饭营养又美味】鲜香浓郁的椰子鸡汤
把切成丁的椰子肉，放入料理机榨成汁后，用过滤出来的椰浆，拿来煮饭——【椰子饭】一道芳香四溢，营养特色好吃的椰子饭 。【食材所需】：椰子肉250克，大米100克，盐一小勺 。
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