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5.21就是夏天的第二个节气——小满！
小满时节气温升高 ， 出汗、雨水也比较多 ， 气候闷热烦躁 ， 我们在饮食上也要随着季节而变化 。俗话说：“小满吃三鲜” ， 在小满这天有吃三鲜的习俗 ， 那么 ， 这“三鲜”指的是什么？下面 ， 一起看看都有哪些 。
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小满时节有讲究！记得“吃3鲜 ， 忌3样” ， 平安健康一整年 。
尝三鲜
第一鲜黄瓜
黄瓜是一种常见的蔬菜 ， 夏天正是黄瓜上市的时节 ， 水分高达98% ， 具有利水利尿、清热解毒的功效 。同时黄瓜是一种减肥蔬菜 ， 含有丰富的纤维素 ， 可以促进肠胃蠕动、加速排便 。
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推荐食谱：【黄瓜馅饺子】
1.准备一个小盆 ， 放入适量的面粉 ， 加入一勺食盐增加筋性 ， 一边搅拌一边倒入清水 ， 把面粉搅成面絮再揉成面团 ， 盖上锅盖 ， 放在一边饧上20分钟 。
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2.准备几根黄瓜 ， 放入清水中洗干净 ， 切成细丝 ， 撒入适量的食盐拌匀腌制一下 ， 杀出里面的水分 ， 等会包饺子不破皮还鲜脆 。
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3.碗中打入几个鸡蛋 ， 搅拌打散成蛋液 ， 放入锅中炒一下 ， 用筷子搅散 ， 全部定型以后倒出来 ， 这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩 。
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4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分 ， 再用纱布包住再挤一遍 ， 充分去除里面多余的水分 ， 淋入一些香油 ， 让黄瓜裹上一层油膜 ， 这样既能防止出水还能增加香味 ， 倒入小葱花、鸡蛋 ， 馅先不要调味 ， 啥时候包饺子 ， 啥时候调味 。挤出来的黄瓜汁不要浪费 ， 等会有用 。
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5.面饧好以后 ， 案板上撒上底面 ， 把面团取出来多揉揉 ， 揉光滑再搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子 ， 一个一个摁扁 ， 擀成中间厚、两边薄的饺子皮 。
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6.这个时候调馅子 ， 加入适量的鸡粉 ， 少许食盐 ， 适量的胡椒粉、蚝油提鲜 ， 其余啥都不要放 ， 把馅料搅拌均匀 ， 放馅、包饺子 。
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