世上的吃食，历来是七荤八素，虽有多寡之别，本无荤素之分 。只是在大部分人只能吃素的时代，就有了那一小撮不招人待见的“肉食者”；而当大部分人都有并且很有肉吃之后，于是就有了小众的素食者 。
素也分好几种不同的吃法 。常见的有全素（Vegan，又称“宗教素”，禁食一切肉食以及蛋奶、动物脂肪等动物产品，有些还包括葱、蒜、韭菜、韭菜花、葱头等菜蔬五辛），“蛋奶素”（Lacto-Ovo，不吃肉但可以吃蛋、奶与乳制品，因其尚未受精），“锅边素”（又称“荤托素”、“方便素”或“随缘素”，允许进食菜肉混合菜肴中的菜以及用肉汤烹制的菜肴） 。
茹素的原因很多，或因为宗教信仰（“宗教素”），或出于恻隐之心（“道德素”）；或追求身体健康，避免消化不良（“维生素”——这个名称是我生造的） 。此外，还可百思特网能因为饮食偏好、味觉失调等等，不一而足 。
宗教和道德就不细谈了，回头再恨不得把对方吃了 。仅就身体健康而言，荤素孰益孰害？其实这个比宗教和道德更不好谈，至少，不吃素或者荤素不忌对健康的危害，尚未达到与吸烟相提并论的程度（虽然吸烟属于相当纯粹的草食），政府不反对，NGO不提倡 。从美食的角度，除了大闸蟹、鹅肝、松茸这等味觉霸道，利在孤行的一味独沽者，中西烹饪，荤素总以混搭为宜 。无素，荤不起来；无荤，素不到位 。这是文化水准在高中以下的厨子，用膝盖也能想到的 。而文化水准在高中以上的厨子，便能使出荤菜素做，素菜荤做的手段百思特网来 。
回归到“素食”的“素”字上来 。汉字之“素”，比就事论事的什么vegetarian、vegetarianism以及Vegas等等要强大得多 。“素”者，白也（当然吃“素食”绝非吃“白食”）；空也，空白也；素者，朴也 。泛泛指一切朴质、清淡 。“素”又通“愫”：苏东坡《徐州谢上表》：“惟有朴忠之素，既久而犹坚，远不忘君，未忍改常度 。”《淮南子本经》云：“其心愉而不伪，其事素而不饰 。”既要素心，素食必然首选 。正如李渔所分析的那样：“肉食者鄙，非鄙其食肉，鄙其不善谋也 。食肉之人之不善谋者，以肥腻之精液，结而为脂，蔽障胸臆，尤之茅塞其心，使之不复有窍也 。”
荤素不忌，关键是素心 。“素心”者，知易行难 。凡夫俗子欲追求之，必须通过刻苦修行，逼使肉身去刻意遵守某一种戒律，以此表明决心，磨炼意志，比如戒酒戒色戒网瘾，等等，都是通往“素心”的道路 。当然，最能磨炼意志的戒律，没有比一日三餐更理想的了，而且经济实惠 。所谓“持素”，即专挑自己最百思特网习惯最喜欢的食物来“不吃”，比如，你素喜食肉，无肉不欢，这个就可以戒；反过来，如果你一向偏爱吃菜，尤好吃个豆腐的，并且生来忌肉如仇，那么，也可以试试只吃肉，并且非大块不吃，割不正不食——坚持不吃素，在修行的道路上，与坚持吃素的应具有同等学力 。
【愫是什么意思 素是什么意思】
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