鲫鱼汤怎么炖好喝又营养？鲫鱼汤的正确做法，汤鲜味美

文章插图
鲫鱼汤的正确做法，要记住“一煎，二大火，三盖盖”，做到这3点，只需放一点儿盐，便能得到味道鲜美，汤色奶白浓郁的鲫鱼汤。

文章插图

文章插图
所谓的“一煎”是指，在煮鲫鱼汤之前，需要先将鲫鱼两面都煎一煎，煎至表面焦黄后再煮汤，可去除腥味，汤味更加鲜美。
“二大火”是指，煮鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤，要记得大火煮浓汤，小火炖清汤。

文章插图

文章插图
“三盖盖”是指，鲫鱼汤煲出奶白色后，需盖盖，小火继续炖煮5-10分钟，以使得鲫鱼汤更加浓稠。
鲫鱼汤富含优质蛋白和各种矿物质，且脂肪含量低，它营养丰富，无论老人、小孩、女人都适合饮用，大家可以多给家人做。

文章插图

文章插图
鲫鱼汤【准备食材】：
新鲜的鲫鱼1条、生姜2片

文章插图

文章插图
【操作方法】：
1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。

文章插图

文章插图
2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。

文章插图

文章插图
3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。

文章插图

文章插图
4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。

文章插图

文章插图
重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！

文章插图

文章插图
5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。

文章插图

文章插图
6、开盖加适量盐调味。

文章插图

文章插图
再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。
汤色奶白，味道极鲜~

文章插图