【制做流程】
1、下面要教大伙儿的特色美食是肉沫豆腐皮，做起來尤其简易，吃起來麻辣十足，进味下饭菜，先來把做肉沫豆腐皮必须采用的原材料所有准备好，最先提前准备1~2张豆腐皮，随后再提前准备一根尖椒，一小把蒜台，蒜台不必提前准备的尤其多，随后再提前准备一小把苋菜，然后再提前准备适当的肉沫，能够是鸡脯肉末，还可以是生猪肉末，再提前准备适当的食盐，白砂糖，生抽酱油，香油，酱油，十三香，木薯淀粉，植物油，郫县豆瓣酱，最终再提前准备一小把麻椒，一根大葱，一块姜片就可以 。
2、我们先來将准备好的豆腐皮切一下，将豆腐皮伸缩发展条，随后再切成一大段，将每一段都叠起来在一起，随后将其切成条形，切完以后先放到了一个小碗中预留，随后再把尖椒清洗，切成碎丁，蒜台清洗切成碎丁，苋菜清洗切成小段，所有切完以后都需要放进盘里预留 。
3、然后再把我们准备好的肉沫放进碗中略微抓散一点，随后放进一旁预留 。在一个空碗中放入适当的食盐，白砂糖，生抽酱油，酱油和香油，随后再放入一点13香，冷水和木薯淀粉，将他们搅拌均匀放进一旁预留 。
4、准备好的大葱和姜片都剁碎，切完以后一样是放进一旁预留 。锅中先放入1/3锅的冷水，随后把水烧开，然后放入一勺食盐，用筷子拌和一下，把服用盐业开 。随后放入豆腐皮绰水一遍 。
5、豆腐皮绰水一分钟就可以，一分钟以后我们将其捞起来，随后过一遍冷水 。起锅烧油放入麻椒炸香，随后将麻椒捞起来，丢弃不必 。然后放入肉沫，炒至肉沫掉色，添加葱，姜炒香，炒成香气以后，添加一勺郫县豆瓣酱，煸炒匀称 。
6、随后添加尖椒，蒜台煸炒一分钟，然后放入调准的料汁，先将料汁烧开，随后放入豆腐皮焖煮三分钟 。放入豆腐皮以后我们先将它搅拌匀称，随后盖紧盖子焖煮 。时间到了以后放入苋菜段，随后滚动一下就可以起锅了 。一道尤其美味可口的肉沫豆腐皮就是这样完成了 。
【小提示】
1、豆腐皮不必切得很大，要略微小一点 。
2、尖椒丁和蒜台丁都需要略微小一点 。
3、在做这道特色美食的情况下要少加点油 。
好啦，今日的特色美食就和大伙儿发送到这儿了，热烈欢迎大伙儿观看大爷食记，这儿给你给予身心健康美味可口的菜谱、做菜方法、烧菜实际上很轻轻松松！喜爱的盆友能够帮我点个完全免费的赞，感谢您的适用！
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豆腐皮最美味作法，作法简易，吃起來尤其香，做午餐最火爆
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