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新大蒜这样腌，保证不绿化，酱色浓郁，口感清脆，3天就可以吃了
最近西安的市场上，新上了一批红色的大蒜，偶然间去购物发现一大袋新鲜的大蒜现在才卖3元钱，果断收入购物车里，蹦蹦跳跳开开心心地提回了家 。
买这么多自然也是有诸多想法的，除了每天做饭必用之外，我打算再腌上一罐子，这样不仅算是大蒜的一种保存方法，同时腌好了以后，吃面时夹上两个，也是相当地方便快捷 。尤其想到嘎嘣脆的那种脆香味，真的是迫不及待地就剥上了蒜 。
不过在这里特别说明一点，我们北方的大蒜腌出来是酱红色的，而不是网络上那种翡翠色的，如果你认为大蒜腌出来是翠绿色才正宗，那绝对不是我们北方的风格 。
那究竟怎么才能腌出好吃的一罐大蒜呢，其实很简单，一般来讲，只需要如下做就可以了 。
【所需食材】
大蒜，生抽酱油，醋，白砂糖 。
【具体做法】
1、买来的新大蒜先将外层皮处理掉 。
然后戴上塑料手套将它剥成一个个白嫩嫩的小可爱 。
买了好大一袋方便面本以为能剥出很多籽，结果费了好半天劲，脱皮后量减少了很多 。
不过，这一大盘刚好装一罐，正好 。
2、剥好以后，把大蒜放在水龙头下冲个澡，然后打捞到盘子里控控水分 。
不洗的话会有一也些毛毛丝丝的东西，但洗过后一定要多控干水分，不然盐了后容易坏掉 。
3、之后，把大蒜装入瓶中，先倒入生抽，到达瓶身的2/3高度处就行 。
完了，加入两汤匙白砂糖 。
如果你想更甜一点，可以再多加1倍的量 。
加糖不仅可以改变蒜的味道，同时还能促进发酵 。
接着，再加入香醋，不要加得太满了，发酵过程中，会有大量气泡产生，太满了会溢出来 。
好，加好以后，就盖上瓶盖吧，然后将它放置在比较阴凉的地方，或者放进冰箱冷藏室里也行 。
3天后，我们会发现大蒜的颜色明显有所加深，已经把汁给吸收进去了一部分 。
这个时候，就可以开吃了 。不过，这个时候吃的话，大蒜的辣味还未彻底散尽 。
然而再过3天，大概一个礼拜以后，蒜就基本上被腌透了，这个时候再夹一个下饭，那真的是西北才会有的独特美味呀！一个完全不够，接下来，一次就能吃掉好几个呢！
好了，如果你也喜欢腌蒜吃的话，赶快去买吧，现在新上市的大蒜可是很便宜的哦！大蒜可不是非要等到腊八才能腌，现在更是时令呢 。
更何况，这种完全不需要厨艺的美味谁都可以做呢！
腌糖醋蒜，只加糖醋可不行，多放2种料，蒜瓣又香又脆，酸甜适口腌糖醋蒜，只加糖醋可不行，多放2种料，蒜瓣又香又脆，酸甜适口
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『腌糖醋蒜，只加糖醋可不行，多放2种料，蒜瓣又香又脆，酸甜适口！』
大蒜是家家户户厨房里必备的一种调料，不仅能吃，还有很好的保健价值，其所含的大蒜素，可以杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等，被称为“天然广谱抗生素”，所以很多人都爱吃大蒜 。
每年小满前后，也就是5月中下旬时，是新鲜大蒜上市的季节，很多人都会买一些，回家腌糖醋蒜吃 。糖醋蒜的口感脆爽，味道甜中带酸，是吃火锅人的最爱，也是很不错的佐餐小菜，吃面、喝粥来一瓣，太香了 。
糖醋蒜的做法简单，听名字就知道要加糖、醋这2样调料，但每个人做的味道却不一样 。
