爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

菜籽油油味太重怎么去，买回来的菜籽油有怪味怎样去除怪味呢

生活经验怪味

菜籽油油味太重怎么去
生活中吃菜籽油时感觉油异味道很重，有一股青菜的味道 。那么怎么样才能快速去除菜籽的油异味呢很简单切很有效 。
花生除味法：可先将菜籽油炸一次花生米，再炒菜就没有怪味了，而且炒出的菜味道香儿可口 。如果用来做凉拌菜，味道很香 。
馒头除味法：先将菜籽油烧热，然后放人几片馒头片用油炸，待炸过的菜籽油冷却后，将其装坛储存，日常用于炒菜，不仅无异味，而且还有油炸的香味 。
黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了
买回来的菜籽油有怪味怎样去除怪味呢菜籽油有怪味最好不要食用 。
菜籽油怪味消除方法 。
菜籽油油味太重怎么去
1、高温烹饪
菜子油在加热时之所以会闻到这个气味，就是因为菜子油中的风味物质在高温时容易挥发 。在家庭烹饪中，没办法降低这种风味 。只有在工业加工时，才可以降低 。油脂加工企业在加工时通过精炼、高温脱臭的方法，可以将挥发物去除，从而使风味物质含量降低 。但是菜子油要避免长时间、高温加热，比如长时间油炸，否则会产生一些有害物质，最常见的有油脂氧化物、氧化聚合物等，长期食用，对健康不利 。
2、尽量选择双低菜子油
现在市场上的菜子油基本都是双低菜子油，即低芥酸、低硫苷菜子油，这种菜子油气味小、芥酸含量低 。而且摄入大量芥酸会影响心脏健康，但这种菜籽油，在油菜育种的时候，研究人员就把芥酸和硫苷含量尽可能降低了，正常食用这种菜子油不会对身体构成伤害 。
3、加香料一起炒
在处理菜籽油的时候，想要快速去除菜籽油的异味，提升菜籽油的香味 。咱们就可以热锅，然后放入准备好的菜籽油，然后加入适量的生姜，陈皮，丁香，大葱，大蒜这些食材 。然后把这些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之后，然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了 。
这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食 。大家如果不嫌麻烦可以一次性多准备一些，平时在家炒菜也可以炒出饭店的口味和效果出来哦！
4、黄豆除味法
菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了 。
5、食物吸附法
锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净 。
6、花椒压榨法
油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了 。
菜籽油味道重怎么去除菜籽油是我们常用到的一种食用油，用菜籽油炒出来的菜有独特的香味，对于有的人来说是非常好吃非常香的 。但是有的人对这种味道则是非常不舒服的，我们其实是有别的办法来解决这个问题，下面，就快和我一起了解相关知识吧！
菜籽油的味道怎么去除？
1、高温烹调
菜籽油加热后有异味，是因为菜籽油中的风味物质在高温下容易挥发 。但是菜籽油要避免长时间和高温加热，比如长期油炸，否则会产生一些有害物质，最常见的是油的氧化物、氧化聚合物等，长期食用是不利于健康 。
2、尽量选择双低菜籽油
现在市场上的菜籽油基本都是菜籽油，也就是低芥酸、低硫甙的菜籽油 。这种菜籽油气味小，芥酸含量低 。而且大量食用芥酸会影响心脏健康，但是这种菜籽油，在油菜育种时，研究人员尽可能地降低了芥酸和硫代葡萄糖苷的含量 。正常食用这种菜籽油不会对身体造成伤害 。构成伤害 。

推荐阅读


上一篇：欧泊莱美白精华怎么样，8款好用到爆的精华液测评

下一篇：中小板开通条件 中小板和创业板的区别代码