韭菜炒猪血的做法
韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜 。猪血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用 。
准备好食材，韭菜洗干净
把猪血煮上3分钟沥干水分
炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒
倒入猪血翻炒片刻
淋入料酒炒香
在加入生抽
加入白糖
加少许盐翻炒片刻
然后加入韭菜翻炒至软
加少许鸡精翻炒均匀关火
猪血炒韭菜的做法视频主料：韭菜100克、猪血1盒、姜6克 。
辅料：料酒1勺、盐适量 。
步骤：
1、猪血洗净切成小块 。
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2、韭菜洗净切成小寸段 。
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3、姜去皮切丝 。
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4、锅中加料酒煮开水，下入鸭血煮至变色捞出沥水备用 。
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5、另起锅热油，加入姜丝炒出香味 。
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6、加韭菜翻炒几下 。
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7、加入猪血，料酒，将所有食材炒熟 。
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8、最后加盐调味炒匀即可 。
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新鲜猪血怎么做好吃法用料
猪血1块 韭菜1小把 色拉油 食盐4克 葱5克 姜5克 料酒少许
韭菜炒猪血的做法
1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）
2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可
厨房小常识
挑选猪血的小窍门：
看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳 。
用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎 。
看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔 。
闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血 。
去除猪血腥味的小窍门：
1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道 。
2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥 。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜 。
猪血怎样做又嫩又好吃猪血怎样炒又嫩又好吃
猪血怎样炒又嫩又好吃，猪血是我们日常餐桌上常见的美食，人们称之为液态肉，因其低廉的价格、丰富的营养而深受人们的喜爱，猪血还有很好的排毒功效，以下分享猪血怎样炒又嫩又好吃？
猪血怎样炒又嫩又好吃1
【准备食材】：猪血 大蒜 香菜
1、猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟 。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用 。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老 。
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