2、加入半茶匙糖、1茶匙盐;继续剁均匀;剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀;
3、锅里加入冬瓜翻炒片刻;加入鸡汤小火煮;
4、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火;
5、待全部丸子浮起,再下盐调味即可 。
冬瓜丸子汤在夏季是非常适合喝的,因为冬瓜丸子汤对男性来说可以利尿消肿,对女性来说可以减肥瘦身,对老年人来说可以滋阴润燥,降低高血压,小孩喝冬瓜丸子汤可以补充铁,有利于预防贫血 。但是大家要注意,在冬瓜丸子汤制作的时候,要注意这几个细节,丸子下入国内需要在浮起沫子的时候倒掉沫子,并且丸子的味道比较浓,所以汤味口味不要太重,而且香菜不喜欢的可以不放 。并且大家还要注意,冬瓜不适合脾胃虚寒和肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人喝 。
汆丸子馅怎么调好吃猪肉中打入一个鸡蛋清,添加葱花、适量的生抽、白胡椒粉和食盐,这样做出来的丸子肉馅符合大众口味 。制作汆丸子的肉馅还要注意一下内容:
1、猪肉馅中不加或只加少许料酒;
2、搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会上劲;
3、肉馅中加入鸡蛋清、整个鸡蛋都可以,添加了鸡蛋的肉馅味道更鲜美 。
4、生抽和食盐要适量添加,先加生抽最后加食盐,不吃酱油也可以不加 。
5、胡椒粉要选择白胡椒粉,能起到去腥、提味的作用,不要选择黑胡椒粉,黑胡椒粉味道较重,不适合丸子肉馅 。
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