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炸汤圆怎么炸，大地回春制作技巧

生活经验汤圆

大地回春制作技巧
大地回春，是实在的命名：想了半天还是大地回春比较贴切 。您说呢？
用淘米水洗菜 。好处多多 。
清洗干净后 。
单独清理蘑菇 。
用手把蘑菇撕成丝 。不要太细 。
切好猪肉片适量
切好葱姜备用 。
炸好花椒油 。花椒少不用捞出 。
放入肉片爆炒 。
这是要放调料 。注意：加料酒适量
加酱油适量 。
炒好肉后就要加入蔬菜了 。
加入蘑菇丝 。翻炒 。
加盐适量 。
蘑菇炒差不多的时候，要加入油菜 。适量 。
一直到蘑菇、油菜都熟了 。出锅 。
看看是不是大地之上吐露出一些新绿？所以就有了这个名字 。
炸汤圆怎么炸美食技巧
怎么炸元宵不会爆的技巧图解
炸元宵是一道汉族传统小吃，也是元宵节食品 。在家炸元宵很多人都会炸的爆浆，其实这是因为油温过高元宵内外受热不均匀导致的，只要在元宵上面扎小空后在炸就不会爆开了 。
炸汤圆为什么会爆：
炸汤圆会爆炸是因为油温过高，炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀，就会爆锅 。
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炸元宵不爆炸的方法：
就是在元宵上面扎小空后在炸，因为元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅 。
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速冻汤圆要先解冻吗?
不用解冻，但必须在汤圆上多扎些小孔 。油三成热时，汤圆入锅，小火慢炸至汤圆浮起，外表呈金黄色时捞起即可 。这样做的汤圆不容易“崩”，而且熟的快 。
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油炸元宵的做法：
原料：新鲜元宵500克 。
调料：食油1000克、白糖少许 。
做法：
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油 。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制 。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中 。
3、在炸好的元宵上放适量白糖 。
【炸汤圆怎么炸，大地回春制作技巧】炸元宵的小技巧：
1、元宵在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“元宵”上扎两个小针眼，这样就可以防止“元宵”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅 。
2、同时用小火温油炸，这样炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯 。
炸汤圆的注意事项
1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至过程中突然爆裂，但扎了小眼后也不能掉以轻心，也要做好防止意外爆裂的准备 。
2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火慢慢地炸到金黄色，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了里面却不熟 。
3、白芝麻换成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了 。
4、也有人喜欢把汤圆煮过或蒸过以后再炸，麻烦而且远不如直接炸的口感好 。
正月十五又叫做“元宵节”，是我国的传统节日，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节 。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续 。元宵节又称为“上元节” 。这一天人们要吃元宵，元宵不仅可以煮着吃，还可以炸着吃 。

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