泡椒鸡爪正宗制作方法
其实泡椒鸡爪没有什么正不正宗区分，只有手法不同罢了，这里教大家做一下比较常见的泡椒鸡爪做法 。
凤爪剪去趾尖 。
切成两半 。
水煮沸后，放入凤爪
放入干花椒和料酒 。
煮10分钟 。
捞出凤爪 。
过冷水洗净油分，沥干 。
密封罐中放入凤爪，倒入泡椒水 。
加白醋，盐 。
封存，一天一夜即可吃，如果要更加入味就保存时间长点 。
泡椒鸡爪怎么做好吃又简单主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、泡椒水200克 。
辅料：红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量 。
步骤：
1、先准备好制作食材 。
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2、将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去 。
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3、锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味 。
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4、水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟 。
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5、煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感 。
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6、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒 。
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7、倒入泡椒水，没过鸡爪 。
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8、放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些 。
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9、再加入点白醋增加鸡爪的Q口感 。
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10、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内 。
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11、腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳 。
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12、美味开吃喽！
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泡椒凤爪的正确做法很多人喜欢吃泡椒凤爪，泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。下面我来详细讲解一下做法 。
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泡椒凤爪的做法
准备配料：鸡爪解冻剪去指甲，从中间劈开 。青泡椒适量，杭椒小米椒切片，切姜丝蒜片备用 。
开始制作：锅中加水，倒入鸡爪，放入姜片、盐、料酒，水开后打去浮沫，煮十分钟后捞出过凉控干水分 。
碗中放入生抽、青泡椒、白醋、盐、味精、鸡粉、白糖、杭椒、小米椒，锅中烧油，放入姜丝、花椒、八角、桂皮、香叶炸香，倒入碗中，放入鸡爪搅拌均匀腌制三个小时后即可食用 。
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泡椒鸡爪正宗制作方法视频泡椒鸡爪正宗制作方法：
1、将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，焯水后捞出备用 。
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