泡椒鸡爪正宗制作方法，泡椒鸡爪怎么做好吃又简单( 二 )

2、准备好泡椒，用清水冲洗干净，去掉泡椒中的籽和蒂，切成小段备用。
3、锅中倒入适量油，待油热后加入葱姜煸香。
4、加入鸡爪翻炒至表面变色，加入适量料酒、盐和水，煮开后转小火焖煮10分钟左右。
5、加入泡椒、醋、生抽、糖，煮约5分钟左右，直到鸡爪软烂入味即可。
泰式泡椒凤爪的做法和配方

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材料
主料：新鲜鸡爪12只；
辅料：大蒜适量、泡椒10个、白糖适量、醋适量、盐5g、生姜10g、芝麻油适量、酒适量
泡椒凤爪
1
鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。

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2
冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。

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3
水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。

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4
捞起凤爪过冷水。

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5
将凉透的凤爪分切。

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6
将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。

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7
将大蒜剁碎备用。
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8
切碎泡椒。

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9
将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。

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10
放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。

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小贴士
浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。
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