大量储存白菜方法,家庭储存大白菜的方法

大量储存白菜方法
1、窖存:白菜根朝下放入地窖中,白菜上面再铺一层草垫,上面填满土,埋起来 。再埋上一小捆高粱杆保持与外界通风即可 。
2、通风保存:大白菜去掉干叶黄叶,把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天,中间把大白菜翻转几次,取一个大一点的纸箱,在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞,然后把晒好的白菜放进去,把纸箱放在阴凉通风处保存 。
大白菜:
大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称结球白菜、包心白菜、黄芽白等 。
大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属 。中国的大白菜品种中,黄心白菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱 。
我国是大白菜的原产地,品种资源繁多,生产历史悠久,结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节,农民都有固定的适宜品种 。这就是较难改变的生产习惯 。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯 。这在大白菜的主产地山东省表现更为明显 。山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种,西部地区喜食平头型品种,北部则喜食直筒型品种 。因此,在栽培时,应根据市场需求来确定品种 。
家庭储存大白菜的方法1、家庭储藏方法


把大白菜先在室外晾晒2-3天,待外帮蔫而不易折断时为宜 。堆放在室外,在OC左右的环境中存放 。温度低于-5C时,要加盖防寒物品 。堆放时,先在地上铺垫木板,叶球向外,根向里堆紧,初期每周倒动一次,撕去烂叶,剔除病株,以防腐烂 。


2、埋藏法
【大量储存白菜方法,家庭储存大白菜的方法】

(1) 选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟,深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定 。一般沟宽1.7米,深约1.5-2米,长以东西向为佳 。挖出的土在沟四周做成土埂 。


(2) 在沟底铺一层稻草或菜叶 。大白菜拔起后,晾晒3-5天 。天气变冷时,把菜根向里堆起来 。选气温降到OC左右的冷谅天,把大白菜趁凉入沟 。排菜时,根朝下排紧菜棵,使上面菜头平齐 。


(3) 大白菜入沟后,先盖一层草苫子,或盖2-3厘米的土 。以后,随气温下降,冻土层加深,可分2-3次覆土 。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可 。


每次覆土时,都应仔细检查,如沟内温度过高,或有烂菜时,应及时倒菜,剔除烂、病、黄叶 。


3、窖藏法
大白菜收后送到菜窖附近,码在背风向阳处,预贮10-20天 。在外界温度在-3C左右时及时入窖 。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶 。窖底应铺60毫米的沙土,再铺一层秸秆 。窖的中间留50厘米的通道,两侧码菜,码菜的宽90厘米,高2.5米,距窖壁10厘米 。入窖初期,每3天倒菜一次,防止温度太高 。倒菜应层层翻倒,清理腐烂叶片和脱帮 。随着外界温度降低,延长倒菜周期,同时要封严窖口,保持窖内温度
白菜用什么方法能长时间保存
白菜是冬季时间食用的主要蔬菜种类,也是北方人冬季时间食用的主菜,等冬季来临的时候,很多北方人都会大量的囤积白菜,可以保证一个冬季都有蔬菜可以食用,才能保证身体能够摄取足量的维生素以及矿物质等营养物质 。
不过冬季的白菜如果保存方法不正确,很容易就会导致白菜发生腐烂变质的现象,那么室外保存白菜的方法有哪些呢?
阴凉处保存白菜的方法选择一个阴凉、通风、干燥的环境,然后在地面上平铺一个木板,可以隔离土壤里面的潮气,以免白菜在存放过程中,出现受潮腐烂的现象 。

推荐阅读