山楂糕的做法家庭自制法）怎么做山楂糕市井觅食记
10月山楂便宜 ， 买百思特网几斤在家做山楂糕 ， 原来“纯山楂糕”是这味道
一声梧叶一声秋 ， 一场秋雨一重寒 。转眼间已经到了深秋时节 ， 每次出门都能感觉到气温明显地降低 ， 秋天的气息也愈发浓烈 。一到这样的季节 ， 人们就特别容易嘴馋 ， 火锅、羊肉汤这些更是无法抗拒的美味 ， 每次一看到就忍不住大吃特吃 ， 悄悄地给自己贴上了“ 秋膘” 。贪吃一时爽 ， 但在吃这些的时候 ， 也要小心给我们的带来过大的消化负担 。这时需要多食一些助消化开胃的食物 ， 而山楂就是很不错的选择 。
“寒秋最爱山里红 ， 树树挂满红灯笼“ ， 秋天正是山楂上市的季节 ， 一个个红艳的山楂好似红灯笼一般 ， 甚是诱人 。提起山楂首先想到的就是冰糖葫芦 ， 在过去冰糖葫芦可是每个人童年的最爱 ， 酸甜可口每次都吃不够 ， 除了糖葫芦之外 ， 山楂糕和糖葫芦也有着一样的“童年地位” ， 酸甜可口、Q弹嫩滑 。
早在清朝年间就已经有山楂糕了 ， 那时山楂糕地位可不一般 ， 由于酸甜开胃的口感备受慈禧太后的喜爱 ， 被列入宫廷糕点 ， 并赐名为“金糕” ， 秋季正是吃山楂的百思特网好时节 ， 不如买上10元钱 ， 做2斤山楂糕 ， 酸甜开胃还能有助消化 ， 老人小孩都喜欢 ， 无添加版“山楂糕”的做法分享给大家 ， 比街上卖的山楂糕味道纯粹多了 ， 有着浓浓的果香味 ， 酸甜可口 ， 吃完会忍不住感叹：原来“纯山楂糕”是这味道！
你会在家自制山楂糕吗？ 单选会 ， 看起来比卖的好吃 ， 简单会试试不会 ， 没时间没工具 ， 还是买的方便投票
山楂糕所需食材：山楂2斤、白糖400g、柠檬半个 。
第一步：盆中加入适量的清水、盐和山楂 ， 浸泡5分钟后 ， 清洗掉山楂上的灰尘 。
第二步：清洗好的山楂 ， 用勺子尾部将山楂的的花蕊挖去不要 ， 山楂的梗不用去掉 ， 花蕊会影响山楂糕的口感和味道 。
第三步：锅中加入适量的清水 ， 加入山楂 ， 煮开后转小火煮1分钟左右 ， 煮至至山楂表皮开裂即可 。
第四步：山楂煮好后投入凉水中 ， 晾至微凉 ， 煮山楂的水不要扔掉 ， 倒入碗中留下来备用 。
第五步：山楂煮完后比较软烂 ， 晾凉后轻轻一拽山楂的梗和筋就出来了 ， 里面的核也顺带被拽出来 ， 去掉梗、筋和核 ， 只留取果肉的部分 ， 这样打出来的山楂泥口感更细腻 。
第六步：将山楂果肉放入榨汁机中 ， 倒入少许煮山楂的水 ， 将山楂打成泥状 ， 山楂中含有大量的果胶 ， 山楂的量比较大的话 ， 可能一次性打不完 ， 可以分几次将山楂打成泥 ， 打好的山楂泥用滤网过滤一下 ， 这样可以使山楂糕更细腻 。
第七步：锅中加入山楂泥 ， 挤入少许柠檬汁 ， 加入400g白糖 ， 小火慢慢熬制 ， 熬至山楂糊能挂在铲子上不容易脱落就可以了 ， 糖的量不能过少 ， 太少的话做好的山楂糕不容易成型 ， 而且口感会很酸 。
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