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用料
- 鹌鹑蛋400g
- 生抽20ml
- 花椒3g
- 桂皮8g
- 茶粉100g
- 鱼露10ml
- 八角2个
- 香叶3片
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1、或许正如你看到的，这道小食也的确简单，但是有两个独家的窍门就可以让你如虎添翼，在众多美味中夺人眼球 。第一步就是将买好的鹌鹑蛋在沸水中，煮上5-6分钟 。这样才可以保证你的蛋白不老，Q弹好吃 。
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2、如果你喜欢味道更浓郁的可以将一半的蛋进行去皮 。而另外一部分用勺子背面一个个敲碎 。
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3、二次烧开水，放入花椒
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4、放入酱油
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5、放入茶粉
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6、桂皮、香叶、酱油，根据个人口味可以放入干辣椒 。那么这道菜的重点来了 。在这里我们没有选择正常的茶叶来作为茶香的调味剂 。我们用的是，茶粉 。
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7、再次烧开后放入拨好和已经敲好外皮的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋的颜色也会从白色逐渐变成深棕，这个时候味道就是最佳时机 。
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8、最终的煮始终保持在小火进行，大概30分钟左右 。好吃又美味的秘方小食，茶叶鹌鹑蛋也就做好了 。
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