蟹里面的黑膏是什么东西
蟹里面的黑膏是螃蟹的胃 。螃蟹在饱食过后，胃部胀起，蒸熟后像黑色胶状，好像蟹黄发黑，这种螃蟹直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用 。
螃蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A和维生素B1，适量食用对身体有益 。
蟹黄：
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等 。上海滩还有著名的美味小吃蟹粉小笼 。顾名思义，主料就是蟹黄 。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种 。
螃蟹里面黑黑的浆糊是什么能吃吗
螃蟹里面黑黑的浆糊是蟹膏 。蟹膏属于雄蟹精囊中的精液与器官，只有强壮成熟的雄蟹才会有黑色的蟹膏 。保存新鲜的大闸蟹，将其放入冰箱的冷藏层，并使用湿毛巾覆盖即可，但要在三天内食用完，以免大闸蟹死亡变质 。
蟹膏主要由雄性螃蟹精囊中的精液与器官构成，呈现半透明果冻状，营养丰富，在食用螃蟹的过程中，不宜饮茶、吃柿子，以免影响身体健康，保存螃蟹时应该使用湿布覆盖，放入冰箱的冷藏层中 。
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吃螃蟹的禁忌：
1、不宜与鞣酸含量高的食物同食：螃蟹尽量不要与含有鞣酸较多的食物同食，如柿子、黑枣、山楂、石榴、葡萄等，尤其是不要吃柿子 。这是因为螃蟹中的蛋白质和鞣酸会发生反应，产生鞣酸蛋白质沉淀，不利于消化吸收，可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适 。
2、不宜与生冷寒凉食物同食：因为进食螃蟹后，再食生冷、寒凉之物，寒凉加倍，容易伤害胃肠道功能，导致腹泻 。
3、不能吃死螃蟹、未烹饪熟的螃蟹：螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素 。另外螃蟹体内含有较多的组氨，组胺是一种有毒物质，螃蟹死的时间越长，积累的组胺越多，积蓄到一定程度时，人食用后可能会引起中毒 。螃蟹应该保证新鲜，熟透，避免吃醉蟹、凉拌生蟹，以免中毒或感染寄生虫 。
4、以下人群应少吃或不吃螃蟹：对螃蟹过敏的人不能吃螃蟹；螃蟹性寒，脾胃虚寒的人不宜吃螃蟹；孕妇不宜吃太多螃蟹；蟹黄中含有较多的脂肪和胆固醇，患有高血压、高血脂、冠心病等疾病的患者应该少吃螃蟹；螃蟹属于高嘌呤食物，尿酸高或者患有痛风的患者不宜吃螃蟹 。
螃蟹肉里面的黑色东西是什么
螃蟹里面有黑色的果冻一样的是蟹膏 。
蟹膏呈半透明果冻状，是雄性螃蟹体内的物质 。其主要有两种颜色，即青白色或黑色 。
蟹膏内含有丰富的营养元素，比如：蛋白质、矿物质、脂肪等，适量食用蟹膏，可以补充人体所需 。
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螃蟹身体部位
1、头胸部
螃蟹的头胸部是头部、胸部的统称，颜色为青色或褐色，表现分布有较多的纹路，刚好对应螃蟹的胃区、鳃区、心区、肠区、颈沟、三角瓣、肝后叶、额区等部位，而且额区有疣状突起、复眼以及触角 。
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