粽子糯米要泡多久
4小时左右 。糯米用于包粽子对其黏性要求较大 ， 需要通过长久的浸泡让糯米的吸水性变强 ， 保证糯米煮出来口感粘稠 ， 通常这个浸泡过程大约在4小时左右 ， 如果想要快速泡好的 ， 可以用温水浸泡 ， 一般1小时就泡好了 ， 浸泡时水的高度要记得没过糯米 ， 如果泡的时间过长的 ， 要及时更换清水 ， 避免水质污染 。
泡好的糯米保存：
1、将泡好的糯米用带有细孔的筛网沥干水分；
2、然后把糯米装入可密封的保鲜碗或保鲜袋中；
3、再放入冰箱冷藏室保存 ， 不可放到冷冻室 ， 否则到时候拿出来煮糯米会变得十分稀软 ， 不成形 。
4、保存过程中一定要密封 ， 避免和其他食物发生串味和交叉感染腐坏 。
广西包粽子糯米泡多久4至5个小时
包粽子糯米要泡4至5个小时 。时间短了 ， 糯米泡不透 ， 煮好后会夹生、影响口感；时间久了 ， 糯米中的营养成分会流失 ， 而且糯米也会因为泡得太软 ， 吃起来不够软糯了 。另外 ， 夏天天气比较热 ， 最好放到冰箱里冷藏保存 。
包粽子糯米要泡4至5个小时 。糯米和水的比例为1:2 ， 倒入清水后要用手轻轻搅动一下 ， 让糯米充分吸收水分 ， 防止糯米结团、浸泡不匀 。因为夏天天气比较热 ， 所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存 ， 没有条件 ， 就要自己创造条件了 ， 尽可能做到2个小时换一次水 。
糯米为什么在包粽子之前要浸泡：
1、因为糯米经过浸泡后 ， 就会因为吸收水分而发胀 ， 从而增加了糯米之间的摩擦力 ， 在包粽子时能够将糯米压得更紧实 ， 不会因为糯米打滑而包不紧 ， 从而导致漏米 。
2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ， 就不会在煮时因为吸收过多水分 ， 而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友 ， 明明粽子包时很好 ， 煮好后却会在边角处出现漏米 ， 这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
【粽子糯米要泡多久，广西包粽子糯米泡多久】3、糯米经过浸泡后 ， 吸收了足够的水分 ， 口感就会变得更加黏糯 ， 也更容易煮熟 ， 从而缩短蒸煮时间 。
所以 ， 糯米在之前一定要先浸泡 。当然 ， 浸泡的时间很重要 ， 并不是越久就越好 ， 最佳时间是4~5个小时 ， 时间短了 ， 糯米泡不透 ， 煮好后会夹生、影响口感；时间久了 ， 糯米中的营养成分会流失 ， 而且糯米也会因为泡得太软 ， 吃起来不够软糯了 。另外 ， 泡时水量一定要加足 ， 如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中 ， 米粒就会粉化 ， 吃起来也会夹生不软糯 。
包粽子糯米泡几个小时最好
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包粽子的糯米泡的越久越好 ， 但最少也要泡3个小时 。正确的做法是用温水浸没糯米 ， 米水比例为一比二最适宜 ， 每天换2~3次水 ， 浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。
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