冰煮羊肉的做法，内蒙古冰煮羊的做法

冰煮羊肉的做法
今天来给大家说一说冰煮羊肉的做法，希望能够帮助到一些朋友。
首先拿出准备好的羊肉，将羊肉洗干净，并且切成块状。
再拿出准备好的大葱和番茄，将其洗干净，并且分别切成块状和片状。
切好之后，拿出一个锅，并且将适量的冰块倒入锅中，平铺于锅底。
紧接着，将切好的大葱，番茄放到冰块上面，并且加入适量的枸杞和茴香，可以加点蒜瓣。
铺好之后，将切好的羊肉放到最上面即可。
完成之后，再用大火将其煮上十分钟左右即可。
最后一美味的冰煮羊肉就做好了，可以加点盐。
内蒙古冰煮羊的做法先把羊肉排煮熟（在沸水里放花椒，大料，酒，大葱，生姜以及调色酱油，根据羊肉排的大小来放盐，一定不要淡），然后提一桶冰水，把羊排放在冰水里。
沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉，芝麻酱。一起调均，一定要等羊排熟透在放冰水里。
用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
冰煮羊的做法及配料先把羊肉排煮熟（在沸水里放花椒大料酒大葱生姜以及调色酱油，根据羊肉排的大小来放盐，一定不要淡），然后提一桶冰水，把羊排放在冰水里，沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉芝麻酱一起调均一定要等羊排熟透在放冰水里！
花生酱加水，葱花，糖、盐、辣椒油、姜末、味精、芝麻盐、韭菜酱、甜面酱、一些厨房能想到的咱们自己都可以用，就像我们家自己在家吃火锅的时候，都是用一罐花生酱然后加些水然后谁愿意吃辣就到点辣椒酱，不愿吃辣的弄点味精芝麻调味很简单啊，像那种锅里面的料也好说啊，你放桂皮盐、味精、枸杞、辣椒、总的说来就是你喜欢怎么吃就放什么，这个没什么好讲究的，有的还专门去药店买些药材放锅里，其实不用那么麻烦，呵呵不过只要喜欢。
冰煮羊肉的原理冰煮羊肉的原理为热胀冷缩。在锅中放入冰块，再放羊肉，然后煮化冰水的同时煮熟羊肉。羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开。与普通涮羊肉比起来，这样吃起来使肉质更加爽滑、可口。
冰煮羊肉原理
大部分北方人吃羊肉，是从涮羊肉开始，接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片，在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟，蘸上芝麻酱后食用。而冰煮羊肉是将冰块和羊肉一起放入锅中，再进行加热，这种做法而得出非同寻常的美味。但不同的是，传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块。
一般来说，冰煮羊肉在开锅之后就可以吃，煮的时间长也不会老，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱。开锅以后，先别急着吃肉，千万别错过一锅好汤。喝完汤之后尝一口刚煮熟的羊肉，确实非常鲜美；即使再过一段时间，再夹起一块羊肉依旧很鲜嫩。
正宗冰煮羊肉的做法窍门食材
羊肉 600克
大葱 1根
枸杞适量
茴香适量
蒜瓣 3个
盐适量
冰块适量
番茄适量
水适量
方法/步骤
1
首先拿出准备好的羊肉，将羊肉洗干净，并且切成块状。
2
再拿出准备好的大葱和番茄，将其洗干净，并且分别切成块状和片状。
3
切好之后，拿出一个锅，并且将适量的冰块倒入锅中，平铺于锅底。

冰煮羊肉的做法，内蒙古冰煮羊的做法

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