爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

奶酪不适宜人群 什么是奶酪( 二 )

生活百科生活经验


资料来源：Euromonitor，华经产业研究院整理
4、竞争格局
就奶酪产业市场格局而言，百吉福/妙可蓝多双强并列，整体呈现“双龙头”格局 。奶酪市场空间88.4亿元，奶酪行业两强“百吉福/妙可蓝多”市占率为24.8%/22.7%，CR3集中度为52.7%，集中度仍有提升空间，更重要的，对标日韩及欧美，行业空间广阔 。
资料来源：Euromonitor，华经产业研究院整理
5、销售渠道
销售渠道来看，中国奶酪零售端主要依靠线下商店销售，以超市渠道为主、其他杂货店和大卖场为辅，超市渠道占比超60%；近年来，线上渠道表现突出，占比由2015年12.3%增至2020年16.7% 。
资料来源：Euromonitor，华经产业研究院整理
四、奶酪人均消费分析
人均奶酪消费量偏低，提升空间广阔 。假设2020年全国人口与2019年持平，为14亿人，则我国奶酪人均消费量约为0.183kg，是2012年0.046kg的4倍，2012-2020年人均奶酪消费量CAGR约为19% 。但和成熟国家相比，美欧人均奶酪消费量超过10kg、韩国2.2kg、日本1.8kg，我国的人均奶酪消费量仍然偏低，对标饮食习惯相近的日韩来看百思特网，尚有10倍左右的提升空间，量增成为当前我国奶酪行业扩容的核心驱动力 。
注：人均奶酪消费量=国内奶酪总消费量/当年全国总人口数
资料来源：公开资料整理
资料来源：公开资料整理
五、奶酪产业发展趋势
1、零售市场零食化趋势明显，儿童奶酪表现亮眼
零售市场中，中国消费者尚未完全养成奶酪消费习惯，面向家庭厨房的非即食类奶酪受众较少，而即食类零食奶酪是主要突破口 。近年来，受益于当代家庭育儿方式的精细化趋势和消费者教育的加强，儿童奶酪表现亮眼 。现象级产品妙可蓝多奶酪棒爆发式增长，2019年、2020年同比增速分别高达约250%、185% 。根据安佳的数据，2020年儿童奶酪在奶酪市场中占比已经达到62% 。
目前诸多品牌已推出儿童奶酪产品，儿童奶酪打下研发和市场基础后，各大厂商正将零食奶酪扩展至成人消费者；同时随着人群成长更迭，具有奶酪食用习惯的消费者逐渐成为消费主力，预期零食奶酪中长期增长动力充足 。
中国儿童奶酪占奶酪市场规模比重
资料来源：安佳，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国奶酪市场竞争策略及行业投资潜力预测报告》；
2、下游消费场景蓬勃发展，奶酪产业整体利好
我国餐饮端奶酪消费场景主要包括西餐、烘焙甜点、新式茶饮、中式佐餐、肉类配料，下游蓬勃发展带动餐饮奶酪消费稳健增长 。西餐方面，根据窄门餐眼，以肯德基、麦当劳为代表的连锁西式快餐店数量稳步上升 。便利店渠道来看，全家、罗森等连锁便利店发展形势良好，罗森2020年财报称，由于中国疫情控制状况良好，其在中国市场销售额恢复速度远超日本，中国区业务于2020年首次实现全年盈利 。新式茶饮方面，蜜雪冰城、一点点、喜茶、奈雪的茶等头部奶茶品牌加速扩店，市场规模快速增长，从2015年的214亿元到2020年742亿元 。
资料来源：公开资料整理
华经情报网隶属于华经产业研究院，专注大中华区产业经济情报及研究，目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等 。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子、农林牧渔等领域，还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网 ”等新兴领域 。

推荐阅读


上一篇：大数据的主要特征是什么 什么是大数据时代

下一篇：这5种花是世界上最丑最恶心的 什么是尸臭花