艾米果的做法，正宗艾米果的做法

艾米果的做法
好吃
准备好艾草
艾叶洗净。锅中加水，放一勺小苏打，烧开，放艾叶煮几分钟。捞出，挤去水分去涩。
重新把锅中加水，加一勺小苏打，烧开后再次煮几分钟艾叶。这一遍煮的水不要倒掉，后面的操作要用。捞出艾叶，加点煮艾叶的水，用料理机把艾打碎。艾叶加糯米粉粘米粉，加白糖三勺左右，用煮艾的水揉成光滑的米粉团。
黑芝麻炒熟，用料理机稍打碎，加白糖调馅
米粉揉小剂子，捏成窝头形状，包入黑芝麻白糖馅，放油纸上。
放入锅中开始蒸，水开十五分钟，稍焖一下就可以出锅了。
完成
正宗艾米果的做法1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、腊肉1000克、笋（或萝卜）500克、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量。
2、洗干净采摘来的艾草叶，把杂?和比较老的部分摘除，并控干水分。
3、将洗好的艾草控干水分。
4、腊肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，葱，姜，蒜，再用盐、味精、油、酱油调味，再加入一些剁碎的菜头，热锅放油，炒熟做成馅备用。
5、锅内放水，烧开后，放入艾草和碱大火煮大概15分钟。
6、艾?煮烂后，捞起控干水，倒入糯米粉和面粉里，面粉和米粉1:1 。然后揉成面团,面团太干时可加入艾叶水，太湿时加入适量糯米粉。
7、取一面团擀成厚薄适中的皮，加入做好馅料，包成三角形或饺子形。
8、水烧开，将包好的艾米果整齐码放入蒸锅，上汽后再蒸15-17分钟，即可端出食用。
江西艾草米果的做法艾草米果的做法的具体步骤如下：
艾草5斤，腊肉2斤， _头（荞头）2斤，食用碱粉1勺、面粉2斤、糯米粉3斤、籼米粉1.5斤、植物油、盐、辣椒、各适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
（1）挑洗艾叶当天在地里摘到新鲜的艾叶草，当天就要做，只有新鲜的艾叶草做的艾米果才是原滋原味的。将刚采回来的艾叶挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮。（一般清洗三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾米果的味道不好）。（2）煮艾叶这步，有点复杂。有人喜欢直接把漂洗后的艾草放入搅拌机里搅拌，可是我还是偏爱传统的方法。我还是分享一下传统的做法吧。将漂洗后的艾草捏干水后放入锅里，倒入凉水，加入少许食用碱，开始煮，最少10-15分钟。尽可能的讲艾草煮烂。（3）制作米果皮艾草煮烂后，将粉和煮熟的艾叶放在一起揉搓。一定要趁热。实在怕烫，可以借助筷子，先搅拌均匀，再揉搓。将面团揉成小团，擀成厚薄适中的米果皮。（4）制作馅料，包艾米果艾米果好不好吃，馅料很关键。荞头去枯叶和茎，洗净切碎；腊肉洗净切碎；喜欢吃辣的朋友备好辣椒洗净切碎；切好的荞头和荞头叶分开装；尽量切碎便于包馅；炒锅点火，放一点点油，把油烧热后放下肥的腊肉翻炒出油；待肥的腊肉炒至金黄色，下入精瘦腊肉，同时下入荞头，加少量盐还有辣椒；根据个人口味还可加入一点味极鲜，料酒，更入味，然后一起翻炒；待荞头炒熟后，下入荞头叶，继续翻炒至熟；然后尝一下是否够盐（馅要比平时炒菜稍咸一点点更好吃），起锅装盘待用；

艾米果的做法，正宗艾米果的做法

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