藕丸子是哪里的菜，如何做美味的莲藕丸子

如何做美味的莲藕丸子
莲藕现在正是吃的时候，外焦里嫩，莲藕夹在里面甚是美味，营养丰富。
准备食材，猪肉剁成肉馅，猪肉选肥瘦相间的肉，肉馅加料酒，葱花腌制15分钟，莲藕去皮，鸡蛋1个打散。
莲藕去皮，用狍子弄成丝状，葱切成葱花，藕丝和鸡蛋，葱花，淀粉加入肉馅里，搅拌均匀。
筷子就一个方向一直搅拌，肉馅里加盐，生抽，白胡椒粉调味道。一直搅拌直到上劲即可。
起锅烧油，油温6成热，取肉馅在手里，用手掌挤出一个丸子，一个一个丢在油锅里，小火炸制丸子定型，炸制金黄色，就可以出锅了。
丸子要复炸，复炸会让口感更Q弹，外焦里嫩。口味可以根据您自己的口味酌情增减。调料中加少许白糖提鲜
莲藕现在正是吃的时候，市场的藕便宜鲜美，炸制出来的丸子外焦里嫩，莲藕夹在里面甚是美味，营养丰富。
藕丸子是哪里的菜藕丸子是怎样做出来的，藕丸子就是用莲藕、肉泥、鸡蛋、淀粉等，加上各种的调料做作而成，制作简单，外脆里软、营养丰富、色泽诱人、酥脆爽口，深受大家的喜欢，我就很喜欢吃藕丸子，也经常会做。
莲藕营养丰富，清脆好吃，我就很喜欢吃莲藕，就常会买来凉拌或者炖汤，都非常的好吃，记得小时候，只要有莲藕的季节，奶奶就会用莲藕做上很多的莲藕丸子，做出来的藕丸子酥酥的、香香的，用来炒菜，做丸子汤，都非常的好吃，又营养丰富，我也学奶奶的做法来做藕丸子，没想到做出来的藕丸子太好吃了，下面就来分享下藕丸子的做法。

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一、挑选食材
1、做藕丸子肯定离不开莲藕了，要买新鲜的莲藕，买莲藕的时候要挑选颜色微黄，没有异味、发黑，内外都没有明显伤痕，莲藕节粗节间距长的，外形饱满，通气孔较大的莲藕，这样的莲藕口感更好，做出来的藕丸子也更好吃。
2、做藕丸子要放一点猪肉，这样做出来的藕丸子，口感更好，营养更加丰富，一定要买新鲜的，有肥有瘦的猪肉，这样做出来的藕丸子更好吃。
二、制作步骤
1、食材：莲藕、猪肉、姜、葱、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油、油
2、把猪肉多冲洗几遍，洗干净沥干水分，把皮去掉，剁成肉泥，把莲藕洗干净去皮剁碎，把葱姜洗干净剁碎。
3、把肉泥放碗里，加入葱姜末、莲藕碎，打入一个鸡蛋，放入盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌，多搅拌一会，把肉馅充分搅拌均匀。

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4、再加入适量的淀粉，也可以加面粉，根据自己的口感来加，搅拌均匀，手上抹上油，把搅拌好的肉馅团成大小均匀的丸子，全部团好后就可以开始炸了。
5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把团好的藕丸子放进去，小火慢炸，炸制定型捞出，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸制金黄就可以捞出来了。
6、炸好的丸子用来做丸子汤，炒菜，就这样直接吃，都非常的好吃，我是一边炸一边吃，我都吃了好几个了，外酥里软，太好吃了。
小技巧1、做藕丸子用有肥有瘦的猪肉来做，做出来的丸子更好吃，拌馅的时候，加入鸡蛋，可以使做出来的藕丸子滑嫩爽口，口感更好。
2、做藕丸子可以放淀粉，也可以放面粉，放淀粉炸出来的丸子更酥脆，放面粉炸出来的丸子更松软，可以根据自己的口感来选择放面粉还是淀粉。

藕丸子是哪里的菜，如何做美味的莲藕丸子

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