时间长了 ， 营养流失了 ， 不能吃了 。
1、芦笋是世界十大名菜之一 ， 又名石刁柏、龙须菜（区别于海发菜——深海蔬菜 ， 亦有别名龙须菜） 。
2、在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称 ， 芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素 ， 其含量均高于一般水果和菜蔬 ， 特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等 ， 具有调节机体代谢 ， 提高身体免疫力的功效 ， 在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中 ， 具有很强的抑制作用和药理效应 。
芦笋焯水后可以冷冻保存吗
芦笋可不可以冷冻保存
芦笋可不可以冷冻保存 ， 芦笋很多人都吃过 ， 因为芦笋的营养价值非常高 ， 它的口味清爽香郁 ， 肉质细嫩洁白 ， 可生吃凉拌 ， 也可为多种名菜的配料 。那么一起来看看芦笋可不可以冷冻保存？
芦笋可不可以冷冻保存1芦笋可以冷冻保存
芦笋是根茎类蔬菜 ， 很容易流失水分 ， 变硬之后也会失去大多数营养 ， 所以买回家的芦笋一定要趁鲜食用 ， 那芦笋可以冷冻保存吗 ， 如果不能马上食用 ， 是可以冷冻保存的
如果只是保存两三天时间 ， 建议将芦笋用纸卷起来 ， 放在冰箱冷藏室 ， 也可以煮熟后放在阴凉或冷藏中存放 ， 如果想较长时间时间保存 ， 可以选择冷冻保存 ， 不过不管是哪种方法 ， 还是建议一次少买点或者趁新鲜的时候吃完 。
芦笋冷冻储存方法
上面我们已经知道了芦笋可以放在冰箱冷冻中保存 ， 这样芦笋的保存时间可能会更长 ， 但是芦笋保存时间越久 ， 其中的水分以及营养成分流失得就越多 ， 口感也会相对更差 ， 建议还是买回来后尽早食用 。
1、第一种就是将新鲜芦笋冷冻 ， 是要低温彻底冷冻 ， 然后对冰冻的`芦笋进行抽真空 ， 把芦笋中已结冰的水分直接汽化抽出 ， 使芦笋干燥 ， 再进行密封保存 。
2、第二种是将芦笋煮熟后 ， 放进冰箱冷冻层保存 ， 这样芦笋的保存时间会更长 ， 如果保存得好的话 ， 可以长达1月左右 。
芦笋可不可以冷冻保存2芦笋冷冻后还可以吃吗
芦笋冷冻后没有变质还是可以吃的 ， 但是不建议芦笋直接放冰箱冷冻 。
芦笋的冰点只有0.6度 ， 不耐低温 ， 所以想要保存芦笋可不能能直接丢到冰箱的冷冻室 ， 这样只会将芦笋冻伤 ， 解冻后的芦笋就是黑乎乎的了 。最好将芦笋放在冰箱的冷藏室 ， 保持冰箱的温度在0到2℃ ， 适度控制在90%——95% 。如果想要放在冷冻那层 ， 最好先将芦笋焯水处理一下 。
芦笋怎么保存好
1、用保鲜膜包好放冰箱冷藏
买多的芦笋可以用保鲜膜将其轻轻包裹起来 ， 让其与空气隔离 ， 放在冰箱保鲜层里面 ， 一般这种方法保存期可以维持1个星期左右 。
2、用厨房纸巾包好 ， 喷一点水放冰箱
用厨房纸巾将芦笋一根根的卷好 ， 然后用橡皮筋固定住 ， 在入冰箱冷藏前 ， 用喷壶在根部位置稍微喷一点水 ， 切记 ， 千万不可喷多了 ， 芦笋头部不可碰水 ， 否则会加速变质!
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