发黑的香蕉能吃吗
能吃 。只是香蕉皮变黑是完全可以食用的 。而香蕉肉也发黑时，由于发黑的成分是类醌类物质，虽对人体有一定害处，却比较微小 。因此，如果没有发生大范围的果肉变黑的情况，香蕉还是可以继续食用的 。香蕉发黑在大部分情况下是可以继续食用的，除非香蕉的果肉已经大范围“黑化”，说明病入膏肓，可以直接丢弃 。香蕉，芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实 。原产自亚洲东南部，海南、广东、广西等均有栽培 。
营养价值：香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达91大卡 。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食 。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素 。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育 。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素，经常工作压力比较大的朋友可以多食用 。
硬心的香蕉能吃催熟香蕉，中间则是硬的 。香蕉的催熟剂乙烯利是一种植物生长调节剂，可以在规定标准内使用，如果使用大量高浓度催熟剂容易造成香蕉外熟内生，表皮光亮好看，但是却会很快变黑腐烂 。食用了过量喷洒乙烯利的水果，可能会引起恶心呕吐等症状，甚至可能对肝脏和脑部造成损害 。除了使用硫磺等有害物质处理的香蕉外，普通催熟香蕉在食用上并无问题 。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错效果，这种催熟香蕉原则上说并不会对人体造成伤害和不适，可以安全放心食用 。作者:释迎夏来源链接:http://www.leha.com/health/1032016来源:乐哈网著作权归作者所有 。
发黑的香蕉怎么处理吃
你好，
香蕉皮少量发黑可以吃
香蕉皮上出现少量斑点是没有关系的，这是因为香蕉熟透了的表现，而且这个时候的香蕉是口感最好最甜的，所以可以放心食用 。
香蕉皮大量发黑不可以吃
如果香蕉皮的黑色斑点很多，就表示香蕉已经熟过头了，这些黑色斑点会从香蕉皮渗入果肉当中，如果发现果肉已经呈黑色，就表示香蕉已经开始腐烂，这个时候就不能再吃了 。
吃发黑的香蕉要注意事项
香蕉皮少量发黑的情况下还可以食用，但要注意尽快食用，放置时间过长，香蕉“熟烂”了的话，就不能食用了 。
青绿色的香蕉属于还没熟透的香蕉，食用后不利于营养物质的吸收，而且没熟的香蕉含鞣酸，食用后容易引发便秘症状 。
为什么有的香蕉表皮发亮有的暗沉香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害 。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟 。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑 。
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的 。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周，且不会发生黑变 。
为什么炸香蕉炸后里面是黑的因为香蕉中含有大量淀粉，所以炸时间长就变黑！炸香蕉的方法如下：
1.香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；
2. 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑；
3. 将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可 。炼乳调味 。
4.香蕉除含碳水化合物外，还含有多种维生素和果胶，以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶，但在油炸后各种酶失去活性；食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高，长期食用可引起各种疾病；
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