鸡肉的简单做法
这几天总是很忙，年底了都是各种忙，吃菜也只能用最简单的方法来做，今天买了半只鸡，本来想做白切鸡的，还是很忙，那就来个最简单的炒法吧，现在把做法分享给大家，一起来看看吧 。
先把鸡肉洗干净控水后再剁成块备用 。
把生姜切成丝，大蒜籽去皮，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味 。
再把鸡肉放下去，大火翻炒，一直炒干鸡肉里面的水份 。
一直炒到带点焦黄更好 。
接着放半支可乐，一勺酱油，半勺鸡粉，一勺盐 。盖盖子中火焖至收汁即可 。
关火装盘，虽然简单，但味道不错哦 。
家常鸡肉做法大全菜谱茄汁鸡肉
主料：鸡肉 (适量)
调料：洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)
做法：
1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜 。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色；
2、当一面煎至金黄色后翻面再煎；
3、将鸡肉盛出待用，油留于锅内；
4、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；
5、倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；
6、倒入蚕豆一同翻炒；
7、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；
8、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了 。
功效：茄汁鸡肉味道浓香可口，不仅能够提高食欲，而且可以滋补养生 。
香菇栗子鸡
主料：鸡肉 (适量)
调料：栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)
做法：
1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块 。
2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍半小时左右 。
3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开 。
4、浸泡20分钟后剥皮 。
5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块 。
6、不放油，小火煎制 。
7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可 。
8、放入姜片爆香 。
9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒 。
10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色 。
11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟 。
12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟 。
13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅 。
功效：香菇栗子鸡口感一流，不仅能够让人们享受美味，更能为身体健康提供很大帮助，食用香菇栗子鸡可以提高食欲，补充营养，调理脾胃 。
文章插图
鸡肉怎样炒好吃又简单下面这几款鸡肉做法，款款热销，味道一绝 。
豆花鸡
这是一款组合菜，熟鸡肉配豆花，加上秘制酱料熬出的红油，简单调配，组合成了一款餐厅招牌菜，酱料还可以涮菜，一锅三吃，有荤有素，可以配上石锅，边加热边吃，很有特色 。
1.买一只现成的五香卤味鸡，剁成大块，嫩豆腐上锅蒸一下，可以去一下豆腥味 。
2.调制秘制酱料：豆瓣酱、糍粑辣椒（辣椒泡水捞出剁碎即是）、香辣酱、辣椒红油各一勺，下入锅中炒香炒出水汽，炒的时候油要略多一些，关火调味加入盐、味精、鸡精、白糖少许，白酒少许，搅拌均匀出锅待用 。
3.石锅点火，先放入嫩豆腐，放入卤鸡块，倒入酱料，加入线椒圈，即可上桌边煮边食用 。
关键点：酱料也可以加麻辣火锅底料，豆腐要多煮一会儿才更入味，烫着吃才更香 。
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川式大盘鸡
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